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    南市卫生局逐一清点鲜洋的逾期食材。（陈惠珍摄）
 
    食安又亮红灯消毒液水产品所接触器材表面的消毒采用酸性电解水对水产品所接触器材表面消毒可解决氯制剂消毒带来的残留氯问题，且酸性电解水制取方便，可连续大量生产，能满足大型水产品加工企业对消毒剂的要求。已有许多文献报道了酸性电解水对水产品加工设备或器材表面的消毒，例如将中性电解水用于食品准备前切菜板的处理，与自来水和 NaClO 溶液对比，手动清洗时，中性电解水可以减少菜板表面大肠杆菌K12数 4 CFU/100cm2和李斯特菌数 1 CFU/100cm2，与 NaClO 溶液处理效果相当，自动清洗效果更佳洗手除菌液！精彩集团旗下，位于台南市德安百货14楼的「鲜洋食品公司」，经卫生福利部食品药物管理署南区管理中心、市调处及检调等单位前往查察，确实储存大批过期食品；台南市卫生局表示，所有的原料及产品连夜全数封存，其供应的下游餐厅，包括上合屋、大大茶楼、精彩火锅、威灵顿等。
 
    精彩飨宴集团昨发表声明，从未进过逾期食材，并正在厘清部分库存食材及其逾期原因，已先将相关商品预防性下架，全力配合相关单位调查。
 
    德安百货表示，由于加工的腊肉、腊肠等年节礼盒尚未上架，所以并无退费问题，至于食用到问题肉品火锅的消费者，该集团尚在制定退费标准，也将会再给上合屋，3个月时间准备复业，至于精彩火锅和大大茶楼照常营业。
 
    台南市卫生局18日接获民众检举，精彩集团旗下的「鲜洋食品公司」，设于德安百货14楼之仓库，所储存的食品原料，及其加工品，都已逾有效日期，经卫生福利部食品药物管理署南区管理中心、市调处及检调单位深夜前往查察，共查获鱼子酱、腊肠，及熟鱼卵、梅花猪肉、冷冻生鳕鱼卵等。
 
    经查台北市「鲜洋食品公司」购入逾期食品，直接运送至台南仓库存放及改制，其冷冻生鳕鱼卵原料来源，为台北市「姮兴开发公司」、梅花猪肉原料来源为台北市「福有企业」；并通报台北市政府卫生局，追踪上述三家公司其下游流向及数量中。
 
    目前已厘清之下游业者为精彩火锅，据点有新竹、台中、台南、高雄店、大大茶楼在新北、台中、台南、高雄等地都有据点、上合屋（登记名称为大合屋）有台中、台南、高雄店，及威灵顿（台北信义店、馆前店），亦由新北市政府卫生局、台中市政府卫生局，及高雄市政府卫生局协助将违规产品下架封存。
 
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