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    食品伙伴网讯   据加拿大卫生部消息，加拿大批准荧光假单胞菌 DC88 产α-淀粉酶作为食品酶制剂用于生产糊精、麦芽糖、葡萄糖、葡萄糖（葡萄糖糖浆）及葡萄糖固体（干葡萄糖浆）。

    经过评估，加拿大卫生部认为该种α-淀粉酶用于以上产品安全。新条例自1月4日起生效。

    部分原文报道如下：

    Health Canada's Food Directorate completed a detailed safety assessment of a food additive submission seeking approval for the use of alpha-amylase obtained from Pseudomonas fluorescens DC88 as a food enzyme in distillers' mash and in starch used in the production of dextrins, maltose, dextrose, glucose （glucose syrup） or glucose solids （dried glucose syrup）。

    Amylase from other sources is already permitted for use in Canada as a food enzyme used in distillers' mash and in starch used in the production of dextrins, maltose, dextrose, glucose （glucose syrup） or glucose soli消毒液弱酸性次氯酸杀菌水的特性次氯酸水的杀菌功能的主要指针虽为残留氯，但是所谓的「残留氯」在实际上包含了次氯酸离子（OCl－）、次氯酸(HOCl)或氯气(Cl２)等全部氯化合物的叙述。如先前所述，真正杀菌主体成分是次氯酸，随着溶液的pH倾向酸性时，氯气会开始产生，反之倾向碱性时，次氯酸离子的比率则变多。因此如图1所示，弱酸性次氯酸水在考虑酸碱值范围的特性后，将溶液调整在pH5～5范围时会使次氯酸达到最大的杀菌效果。弱酸性次氯酸杀菌水对于各种病菌的有效性，如图3所示，发现其除对广泛的无孢子菌有效外，同时对于有孢子菌也具有良好效果洗手除菌液ds （dried glucose syrup）。

    原文链接：<http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom-adm-0063/index-eng.php>

 
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