餐饮卫生消毒
卫消网:以色列发布烘焙食品、沙丁鱼卫生标准_沙丁鱼-烘焙-库内-指导书-食品卫生消毒
2018-09-23  浏览:161
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    2016年1月26日,以色列发布G/TBT/N/ISR/843通报,发布《烘焙食品面包屑卫生标准》(SI1325)修订版,由原有强制性标准调整为推荐性标准。同时,发布G/TBT/N/ISR/844通报,发布《新鲜沙丁鱼卫生标准》(SI429.2)修订版,因新鲜沙丁鱼主管部门另涉及以色列交通运输部,为降低贸易壁垒,将现有强制性标准调整为推荐性标准。

  消毒液内容 1 清除库内所有产品 2 库内除霜后,用清扫工具将库内打扫干净。 3计算好冷库容积和过氧乙酸及高锰酸钾用量。 4 18%浓度的过氧乙酸纯品1g/m3与高锰酸钾粉33g/m3 放入砂锅或脸盆等容器中,关闭冷库消毒2小时。容器内先放高锰酸钾,再倒入过氧乙酸。 5 打开库门,用风机排除库内气味。 5 质检员负责消毒效果的监督检查。 相关记录;冷藏库消毒记录 人员洗手消毒作业指导书 目的 生产前进入洁区的人员进行洗手,消毒,更衣,换鞋以达到清洁卫生的要求。 职责 1车间主任负责贯彻该作业指导书 2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施 3车间质检员负责该作业指导书的监督检查 适用范围 本作业指导书对人员的卫生管理是有效的洗手除菌液
卫生沙丁鱼面包烘焙食品标准
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