核心提示:长沙“元宵”市场突查 无证作坊“裸卖”汤圆-汤圆,指导书,长沙,执法人员,记者,售卖,步步高,消毒,储存,告诉记者,标志,摄氏度,零下,元宵节,食品,生产,生产许可证,进行了

     元宵节很快就到了，除了看灯展逛庙会，汤圆几乎是每家每户餐桌上的必备佳肴，无论大型超市还是手工作坊，这两天都迎来了汤圆销售的高峰期，那么市民选购的汤圆产品卫生是否达标，生产是否合格呢？焦点记者对长沙多家市场进行了走访调查。
 
    记者的第一站来到了长沙岳麓区咸嘉新村的一处农贸市场，这家门店售卖的汤圆就裸露摆放在门外，旁边紧邻的就是活禽市场。
 

 
    看到记者有意购买，这名摊贩称售卖的汤圆都是自家手工制作，口感一流。商贩告诉记者，平日里他们主要销售粉面以及饺子皮，只是每年在元宵节前后制作汤圆。记者发现售卖的袋装汤圆外包装没有任何标示，而对于汤圆的存放时间，商贩更是夸下海口称，在冰箱里放一年都没关系。
 

 
    随后记者又走访了岳麓区一家名为七里香糕点的门面，门前摆放着制作汤圆的工具，面粉更是散落一地。
 

&nbs消毒液5生产间隙的清洗消毒 1每天更换漂烫机内水一次以上（视产量大小） 2用自来水冲洗地面、墙面、提升机、周转筐 3每间隔4小时，用100PPM含氯消毒水均匀泼洒提升机一次，使其充分接触3分钟以上，再用清水冲除消毒剂残留。 相关记录 设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录 冷藏库消毒作业指导书 目的 每年生产前对冷库进行熏蒸消毒,消除霉菌等微生物的危害。 职责 1车间主任负责该作业指导书的贯彻 2冷库管理员负责该作业指导书的实施 3质检员负责该作业指导书的监督检查洗手除菌液p;
    老板告诉记者，汤圆10块钱一斤，都是自己做的。并且他们只在元宵节前后制作元宵，这几天生意火爆，每天的销售量都在300斤以上。记者发现在这家店铺内原材料随意摆放，生产场所与生活区混杂卫生状况令人担忧，随后记者亮明身份再次赶到店内一探究竟。
 

 
    老板告诉记者，她的健康证早就报废了，而儿子的健康证是2014年的，也已经过期。
 

 
    那么大型超市内售卖的汤圆产品又是否合格呢？今天上午，长沙岳麓区食药监局执法人员对步步高超市桐梓坡店进行了突击检查。
 
    店内工作人员正忙着手工制作汤圆，不少市民排队选购，也许是因为忙不赢，这名制作人员一边制作一边收钱被逮个正着。
 



 
    相比于散装汤圆，袋装冰冻汤圆的销量要高很多，同时对于冰冻储存的条件也要求很高，一般要求储存温度要低于零下18摄氏度。执法人员在检查中发现，超市储存汤圆很明显达不到零下18摄氏度，上面没有盖冰柜的盖子，会影响到汤圆的储存品质。步步高超市当即进行了整改。
 

 
    超市内各种品牌各式口味的汤圆令郎满目，不少市民看的是眼花缭乱。长沙岳麓区食药监局执法人员也给大家选购来支招。
 

 
    执法人员介绍，购买汤圆首先是要看生产日期看是否在保质期，然后就是看袋装右下角有一个QS认证标志，最后是看它的储存条件，速冻食品一般都是在零下18摄氏度。
 

     食品伙伴网备注：自2015年10月1日起，食药总局发布的《食品生产许可证管理办法》正式实施，新的管理办法取消了QS标志，所以QS标志不再是辨别食品是否出自正规厂家的唯一标识，新换发食品生产许可证以SC为首编号，在食品包装上正确标注编号即可，不再设标志。原QS为首的食品生产许可证有效期内继续有效，标注QS为首生产许可证的产品，仍需按照原来要求，印刷QS标志。

    因此，上文中《执法人员》的介绍有误导嫌疑，新换证企业的汤圆可能没有QS标志。



 
卫生调查庙会汤圆