核心提示:济宁：熟食放置不遮挡、标签信息不明确超市散装食品卫生堪忧-食品,消毒,散装,清洗,消毒液,消费者,标注,卫生,超市,货架,器具,熟食,设施,记者,标签,遮挡,经营者,生产日期,盛放,防尘


    东方圣城网讯（记者　尹炎　楚菁）《我逛超市发现，不少超市的散装食品直接放在货架上，没有防尘设施，感觉很不卫生。》近日，市民巩女士拨打本报热线2210000反映，超市散装食品摆放有很多细节没有做好，让消费者不放心。
 
    卫生条件欠佳，标签信息不全
 
    昨天，记者在城区多家大型超市发现，在售散装食品的摆放都存在问题。在太白路上某超市内的食品区域，各种蛋糕、点心、饼干、坚果均分类放置在货架上，部分则放置在货橱内。这些食品通常都是用托盘及盒子盛放的，在盛放的器具上有些垫了塑料袋，看起来还算卫生。不过，由于食品均裸露在空气中，上面没有防尘盖也没有塑料袋封住，卫生条件实则并不算好。此外，记者注意到，这些食品直接放置在货架上，周围没有隔离出安全距离，市民路过都可以随意拿起。有些食品因为货架放置在路中位置，还有被触碰的可能。
 
    食品的卫生情况让人担忧，食品标签设置也很不规范。记者在这家超市的点心售卖区域看到，食品名称、价格、日期都有明显标注。不过，部分位于路中货架的食品标签标注信息却并不详细，生产日期、保质期都无法得知。其中，有的小零食标签只标注名称价格，其他信息一概没有。
 
    看不到生产日期，消费者难放心购买
 
    《我发现这些散装食品的标签标注的很不清晰，有些连生产日期和保质期都没有，也不知能放多久，这方面应该加强监管。》正在超市购物的陈女士告诉记者，前段时间她在超市买了一斤干虾仁，当时标签上没有标注保质期，导购说放半年没问题，结果不到两个月就出现霉味，最后扔了一多半。《零食类还好，很多小包装上都有标注保质期，就是这些干货和酱菜，过去保质期后很容易变质。》
 
    记者在采访中发现，相比于标签标注不清，消费者最担心的还是散装食品的卫生问题。《刚才我想买点猪头肉，结果看到这些熟食都被直接放在柜台上，连消毒液生产前的清洗消毒 1每日开工前，耐热容器和工器具分批用82℃以上热水消毒3分钟，不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。 2生产前开启电子灭菌灯2小时，对车间空气进行消毒。 3感官检查所有清洗消毒的表面，如发现残留，重复1步骤操作。 5生产加工间歇的清洗消毒 1每连续工作4小时，必须对设备、设施和工器具进行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生产结束后的清洗消毒方法执行。 2内包装人员每工作4小时，用75%酒精对手喷雾消毒一次。 相关记录 设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录 1速冻机清洗消毒作业指导书 目的: 规范速冻机的清洗消毒操作行为，保证速冻机处于清洁状态。 适用范围:适用于速冻机的清洗消毒工作洗手除菌液个遮挡都没有，多沾灰尘啊，又没办法洗，总不能回家再煮一遍吧。》正在购物的王阿姨告诉记者，熟食类商品更加需要注意遮挡，万一粘上细菌灰尘根本无法放心食用。不仅如此，许多消费者还表示，一些超市在出售干果蜜饯类食品时没有遮挡，来往人群能够随意触摸，非常不卫生。
 
    相关链接：散装食品必须有防尘材料遮盖
 
    随后，记者查阅相关法规了解到，《散装食品卫生管理规范》中第七条明确规定，经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。并且销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。经营者应在盛放食品的容器的显着位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。经营者具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备。经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，并保证消费者能够获取符合要求的完整标签。
 
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