核心提示:台湾地区食品安全三级品管机制中第三方验证介绍-业者,验证,食品,品管,食品安全,消毒剂,食品卫生,指导书,化验室,机构,台湾地区,管理,规范,消毒液,记录,浓度,测定,消毒

　　台湾地区食品卫生安全管理法（以下简称食安法）于2014年2月5日增订食品安全卫生的三级品管机制，利用三层栏栅维护食品安全。一级品管由业者进行自主管理，二级品管为应用第三方验证机构的协助验证，三级品管由政府进行稽查抽验。

　　其中，二级品管是重要的食品安全新政策之一。为确认食品业者于食品产制过程中，是否均符合食安法的要求，藉由《卫福部》认证的第三方验证机构验证，取得验证通过的证明书，业者即通过二级品管的第三方验证，目前《食药署》已公告罐头食品制造业者、食品添加物制造业、特殊营养食品制造业、乳品加工食品业者、资本额三千万以上食用油脂制造业者、面粉、淀粉、盐、糖及酱油制造业者应实施第三方验证，验证规范则依照《卫福部》公告的《食品卫生安全管理系统验证机构认证及验证管理办法》办理，通过验证的食品业者必须接受定期及不定期追踪查验，以及应每2年重新办理验证等，才能维持验证资格；若食品业者未维持验证资格，依据食安法第48条经命限期改正，届期不改正者，最高可处300万元罚款，情节重大者，并可命其歇业、停业。

　　有关食品安全的维护，除了靠业者自主管理、政府把关之外，另结合第三方验证消毒液相关记录 1每日清洗消毒审查表 2有毒化合物领用记录 3生产车间消毒有效氯检测记录 消毒剂购置入库浓度测定作业指导书 目的 为了确保消毒剂有效安全使用，规范化验室有关人员管理行为，特制定本作业指导书。 适用范围 适用本化验室测定消毒剂浓度的有关人员。洗手除菌液机构，规范一定规模及类别的食品业者实施强制验证，使业者确实担负自身产品的企业责任，如此建构更完善食品业者外控监督体系，才能创造层层防护、层层安心的消费环境。
 

 
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