核心提示:香港食安中心公布五月份食物安全报告-样本,除害,食物,次氯酸,残余,检测,规例,杀菌,包括,食品,弱酸性,微生物,添加物,法例,谷类,务农,及其制品,公布


　　食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（六月三十日）公布上月食物安全报告，结果显示在约一万零七百个完成检测的食物样本中，除较早前公布的八个不合格样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点九。
 
　　中心发言人表示，中心对约一千一百个食物样本作微生物检测，约三千七百个样本进行化学检测，及余下五千九百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约五千五百个样本）作辐射水平检测。
 
　　微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。
 
　　检测样本包括约三千一百个蔬菜、水果及其制品样本；约五百个肉类、家禽及其制品样本；约一千六百个水产及其制品样本；约六百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约七百个谷类及谷类制品样本；及约四千二百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。
 
　　八个不合格样本分别为三个除害剂残余超标的蔬菜样本，两个卫生指示微生物含量超出法例上限的雪糕样本，一个含孔雀石绿的马友鱼样本，一个含沙门氏菌的叉烧肠粉样本及一个含未有标示准用甜味剂的瓶装蕃茄汁样本。
 
　　中心已跟进不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售问题食品和追查问题食物来源。
 
　　自《食物内除害剂残余规例》（第１３２ＣＭ章）（《规例》）二○一四年八月一日生效至今年五月三十一日，中心在消毒液混合型弱酸性次氯酸杀菌水 混合型弱酸性次氯酸杀菌水是由兼具稀释与混合功能的装置，加上pH调整系统的设备所生成的水，与前段所述电解型弱酸性次氯酸杀菌水具有相同pH范围。大多数的食品厂、饮料厂或研究机构等，因其必须大量使用杀菌水，以电解方式产生所需的弱酸性次氯酸杀菌水时有其困难。对此利用食品添加物杀菌剂的微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠及食品添加物pH调整剂的盐酸，各自以自来水稀释后将两个溶液混合，可生成每小时相当1500L～3000 L的弱酸性杀菌水，并可依照用途需求配制成50ppm、100ppm或200ppm的水溶液洗手除菌液进口、批发和零售层面抽取了逾六万七千个食物样本进行除害剂检测，整体不合格率不足百分之零点三。
 
　　发言人补充，食物内的除害剂残余过量可能是业界没有遵从优良务农规范，例如在农作物上使用过量除害剂及／或除害剂未有足够时间分解前便进行收割。《规例》中厘定的食物内除害剂残余最高残余限量并不是食物安全指标，而是在按照优良务农规范而施用除害剂的情况下，食品中的最高除害剂残余水平来制定，因此进食除害剂残余超标的食物并不代表一定会对健康造成不良影响。
 
　　此外，孔雀石绿是一种工业染料，被使用作治理鱼类疾病。主要的农业经济体系，例如内地、欧盟、加拿大和美国均禁止向食用鱼使用这种化学物质。根据《食物内有害物质规例》（第132AF章），所有在本港出售的食物均不能含有孔雀石绿。违例者会被检控，一经定罪，可处罚款五万元及监禁六个月。
 
　　发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
 
　　完
 
　　２０１６年６月３０日（星期四）
 
卫生检测食物安全