核心提示:长乐“如意蛋糕”等餐饮企业存在食品卫生问题被曝光-长乐,暗访,糕点,海水,臭氧,蛋糕,台账,加工,杀菌剂,超市,消毒,洗手,烘烤,曝光,消毒液,杀菌,紫外线,食品安全,不规范

    东南快报讯（记者余少林）4日，福州市人大代表（长乐组）在其开展的食品安全专题调研活动汇报会上，曝光消毒液水产养殖过程常用的水体净化技术是紫外照射和臭氧杀菌以及一些化学杀菌剂。紫外线处理海水时，海水的浑浊度、颜色及其可溶性铁盐均能影响紫外线通过海水的透过率，降低杀菌作用进而影响净化效率。臭氧是一个强氧化剂，用于海水消毒时会首先与海水中的离子反应产生副产物，其次，如何精确的控制臭氧发生量，均匀地溶于海水，并保持海水中稳定的臭氧浓度尚存在困难，同时臭氧发生装置要求高，操作不便[2]。相对来说，化学杀菌剂使用方便，但也有其不可避免的危害性洗手除菌液了日前暗访时发现的一批食品安全问题，其中，长乐如意蛋糕加工厂、金峰源安超市等一批餐饮企业被爆出。

    人大代表近日对长乐部分超市、市场、食品加工企业以及部分餐饮店进行暗访。暗访视频显示，在长乐西洋中路一蛋糕店，店内糕点生产记录、不合格品回收记录等台账不完善，加工间内工人洗手更衣操作不规范，头发未有效包裹。另外，柜台上的成品糕点外包装上未明确标示生产日期。

    在如意蛋糕加工厂，暗访组发现和面间、成型间、烘烤间都是敞开的，未有效隔离，糕点加工间卫生条件极差，不时出现老鼠、蟑螂、苍蝇、蜘蛛等。加工间天花板为木质结构，天花板上常有灰尘飘落在加工的各种糕点中。工人加工糕点未洗手更衣，烘烤好的蛋糕直接放在地面冷却，各种添加剂随意堆放。

    在长乐金峰镇源安超市，暗访组发现该超市裸装糕点标牌上只注明"当日生产",未明确标明生产日期。

    暗访组当日还曝光了长乐黄鹤楼美食园未建立食品采购索证索票和经营台账；长乐湖南镇闽沙村保时捷餐具消毒企业清洗过程不规范，残留物消毒冲洗不彻底；金峰大排档一条街、长乐城关奎桥一条街卫生状况差等问题。

 
食品安全蛋糕餐饮