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2012年 第16号

　　根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，现批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品，增加菊芋作为新资源食品菊粉的原料，公布抗性糊精作为普通食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。

　　特此公告。

　　附件: 中长链脂肪酸食用油、小麦低聚肽和抗性糊精

　　卫生部

　　2012年8月28日

　　附件

中长链脂肪酸食用油

中文名称
中长链脂肪酸食用油
英文名称
Medium- and long-chain triacylglycerol oil
基本信息
来源： 食用植物油、中链甘油三酯（来源于食用椰子油、棕榈仁油）
生产工艺简述
以食用植物油和中链甘油三酯为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。 
食用量
≤30克/天 
质量要求
性状
淡黄色透明状液体
中长链脂肪酸甘油三酯/( g/100g)
≥18
长链脂肪酸甘油三酯 /( g/100g)
≤77
中链甘油三酯/( g/100g)
＜3
中链脂肪酸/( g/100g)
≥11
其他需要说明的情况
卫生安全指标应符合食用植物油卫生标准。

小麦低聚肽 
 

中文名称
小麦低聚肽
英文名称
Wheat oligopeptides
基本信息
来源：小麦谷朊粉
生产工艺简述
以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。
食用量
≤6克/天
质量要求
性状
白色或浅灰色粉末
蛋白质（以干基计）/（g/100g）
≥90
低聚肽（以干基计）/（g/100g）
≥75
总谷氨酸/（g/100g）
≥25
相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%）
≥85
水分/（g/100g）
≤7
灰分/（g/100g）
≤7
其他需要说明的情况
1. 婴幼儿不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群。
2. 卫生安全指标应符合我国相关标准要求。

 

抗性糊精 


中文名称
抗性糊精
英文名称
Resistant Dextrin
基本信息
来源：食用淀粉
生产工艺简述
以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维。
质量要求
性状
白色至淡黄色粉末
总膳食纤维/( g/100g)
≥82（根据GB/消毒液的研究[26-30]（见表2）。Ozer[27]等人通过酸性电解水处理污染大肠杆菌和单增李斯特菌的三文鱼，结果发现，35℃时，酸性电解水可有效降低三文鱼表面大肠杆菌O157:H7和李斯特菌数分别为07 log10CFU/g和12 log10CFU/g。因此可以考虑用酸性电解水对生食水产品进行食用前的消毒处理。也有研究表明酸性电解水以及由此制成的冰，两者结合用于食品接触表面及某些水产品表面的杀菌处理，可有效减少其表面的组织胺产生菌[31]。谢军[32]利用酸性电解水处理纯培养的副溶血性弧菌菌悬液，结果表明酸性电解水能在2min内减少副溶血性弧菌约20 log10CFU/g洗手除菌液T22224-2008
第二法）
水分/( g/100g)
≤6
灰分/( g/100g)
≤0.5
pH
4-6
其他需要说明的情况
卫生安全指标应符合我国相关标准要求。

 
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