核心提示:台湾“卫生署”将评估焦糖色素的使用范围-焦糖,色素,台湾,食品,铵盐,酱油,蔬菜,卫生署,水果,添加,业者,消毒液,标示,杀菌,微生物,着色剂,次氯酸,四类,含量,药物

    食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息，台湾业者向政府反映，限制焦糖色素用于酱油不符合实际需求，对此台湾"卫生署"食品药物管理局表示，将审慎评估焦糖色素的使用范围。

    台湾"卫生署"16日预告修正，拟将焦糖色素由天然食用色素移列为食品添加物着色剂管理。

    台湾"卫生署"食品药物管理局食品组蔡淑贞表示，草案针对第三类焦糖色素的"4-甲基咪唑（4-MEI）"含量规格订为200mg/kg以下，第四类焦糖色素4-M消毒液微酸性次氯酸水保鲜优势 水果蔬菜表面附着着很多微生物，这些微生物会加速蔬菜的鲜度低下，品质恶劣。为保证水果蔬菜的鲜度和品质卫生，需要使用一定的保鲜剂进行保鲜。水果蔬菜保鲜的基本原理是利用具有杀菌效果的成分进行水果蔬菜的表面杀菌洗手除菌液EI含量规格订为250mg/kg以下。

    蔡淑贞说，依食品卫生管理法规定，加工食品如依规定添加着色剂者，都应依法标示在产品外包装上。未来食品如需添加焦糖色素作为着色剂，将不可再标示为添加"天然色素"。

    蔡淑贞说，至今已经陆续接获业者反映限制酱油使用焦糖色素之规定不符合实际使用需求，国际食品法典委员会规定，酱油可添加第一、三、四类的焦糖色素，但对于第三类铵盐焦糖及第四类亚硫酸-铵盐焦糖，分别订有使用限量。

 
焦糖色素酱油