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    中新网1月18日电 据卫生部网站消息，卫生部日前发布了2012年第四季度全国食物中毒事件情况的通报。通报指出，春节临近，各种形式的聚餐活动增多，食物中毒发生几率加大，要加强食物中毒的风险评估和主动预防工作。

    2012年第四季度，卫生部通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告40起，中毒1225人，其中死亡53人。与2011年同期相比，报告起数减少13.0%,中毒人数减少34.7%,死亡人数增加71.0%.

    报告指出，第四季度， 有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的报告起数和死亡人数最多，分别占总报告起数和死亡人数的50.0%和75.5%;微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，占总中毒人数57.1%. 发生在家庭的食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数均最多，分别占总报告起数、中毒人数和死亡人数的67.5%、49.4%和96.2%.学生食物中毒事件6起，中毒309人，无死亡；均发生于学校集体食堂。

    报告称，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告起数和死亡人数最多，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要中毒因素包括毒蘑菇、河豚毒素、未煮熟四季豆、草药、桐油果、钩吻等，化学性食物中毒事件的主要中毒因素主要为亚硝酸盐、特丁硫磷、毒鼠强及甲醇。

    报告强调，春节临近，各种形式的聚餐活动增多，食物中毒发生几率消毒液酸性电解水 (pH=38) 喷雾处理食品接触表面，可不同程度减缓微生物生长79﹪-100﹪[34]。Liu[35]等人研究了电解水对水产品加工表面 (不锈钢板材、瓷砖、地板砖) 单增李斯特菌的杀灭情况，结果发现，用电解水处理这三种材料表面 (25cm2) 5min，单增李斯特菌数可分别减少73log，24log，12log。研究还发现，有机物会降低电解水的杀菌效果，用同样参数的电解水处理表面有蟹肉残留的这三种材料，单增李斯特菌数均会减少2个左右的对数值，细菌减少量有所降低洗手除菌液加大。各地卫生部门要提前做好节日期间的食品安全风险评估，就重点场所、重点环节、重点人群的食物中毒预防向有关监管部门提出工作建议。各级各类医疗卫生机构要加强应急值守，做好应急准备，认真做好食物中毒事件的信息报告、医疗救治和流行病学调查等工作。

    报告要求，各地卫生部门要根据本地区实际情况，建立食物中毒事件风险评估工作机制，结合食物中毒发生的季节性、区域性、主要中毒因素和其他特点，定期或不定期开展分析评估，及时向公众发布有针对性的预防食物中毒的健康提示，并做好预防知识宣传和健康教育。同时，加强对基层医疗机构医务人员的培训，提高食物中毒诊断和救治水平，降低食物中毒病人的病死率。

 
预防卫生事件食物中毒风险评估