核心提示:卫生部关于公开征求取消《食品中污染物限量》标准中硒指标意见的函-杀菌,污染物,酸性,限量,消毒液,微生物,电解水,灭菌,卫生部,食品安全,效果,征求意见,便函,细胞,指标,意见,公开,标准,细胞膜,大肠杆菌

卫监督食便函〔2010〕消毒液目前，酸性电解水的杀菌效果已得到广泛的认可，有关酸性电解水的杀菌作用机理，初认为是由于其pH值及ORP值超出了微生物生长的最适范围，使微生物的细胞膜发生电位改变，导致膜通透性增强，细胞内容物溢出，从而达到杀灭微生物的作用，并且杀菌效果与ORP值成正比[9]。Liao等认为高ORP值能影响并损害大肠杆菌的GSSG/2GSH的氧化还原状态，破环细胞外膜和内膜[10]。后来曾新平[11]研究发现Na2SO4、NaNO3电解水的灭菌能力远低于酸性电解水，pH为50的H3PO4、HCl溶液的灭菌效果都很差，他认为电解水的高效杀菌作用是以ACC为主导、低pH值及高ORP值为重要促进的三者协同作用的结果，其中ACC起了关键的作用洗手除菌液087号

各有关单位：

    根据食品安全风险评估结果，拟取消《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中硒限量指标。现公开征求意见，请于2010年5月24日前按以下方式反馈意见：传真010-67711813或电子信箱food204@163.com。

二○一○年三月二十六日

 
征求意见限量污染物卫生部食品安全风险评估标准