核心提示:卫生部拟出台“办法” 严禁错误营养信息欺骗公众-营养,状况,卫生部,征求意见,杀菌,工作,居民,膳食,监测,双氧水,相关,杀菌剂,营养素,缺乏,宣传教育,公共卫生,臭氧,疾病,消毒液,宏量

   新华社北京６月１３日电（记者周婷玉）卫生部１３日公布《营养改善工作管理办法》（征求意见稿），对营养监测、营养教育、营养指导、营养干预等作出具体规定。

    征求意见稿指出，卫生行政部门应当经常组织开展多种形式的营养宣传教育，推广《中国居民膳食指南》，帮助居民形成符合营养要求的饮食习惯以及健康的生活方式；疾病预防控制机构、医疗机构、大专院校、科研院所、营养学会等单位从事营养工作的专业部门及人员应当提供科学实用、通俗易懂的营养与健康知识；鼓励新闻、出版、文化、广播、电影、电视等媒体开展营养宣传教育，但应当科学、准确、严谨，严禁用错误和不实的营养信息误导和欺骗公众。

    征求意见稿指出，应当把营养改善工作纳入公共卫生范围，采取综合措施，普及营养知识，倡导营养理念，改善营养状况。卫生部根据公共卫生问题、人群营养状况和经济社会发展水平，制定全国营养改善工作计划、营养标准和指南，并定期发布我国居民营养状况报告。医院应当加强临床营养工作，有条件的应当建立临床营养科室。

    根据征求意见稿，国家建立营养监测制度，对居民膳食状况、营养改善效果以及营养相关疾病进行监测。消毒液水产品加工过程中通常使用的化学类杀菌剂有双氧水、臭氧、含氯制剂等。双氧水属于低毒杀菌剂，使用量如果不当会对人体产生潜在致癌性。臭氧虽能有效杀菌，但因为存在着残留物发生氧化反应产生副产物的可能，其使用一直存在质疑；含氯制剂因其对设备的腐蚀性及存在余氯残留的危害，使用也受到一定限制[3]。近年来新起的冷杀菌技术如超高压杀菌、辐照杀菌等虽能较好的保持产品固有的营养价值及色泽风味，但均因杀菌成本高、适用范围小等不利于工业化推广[4]洗手除菌液营养监测应当包括下列内容：不同人群的食物摄入、膳食结构变化状况；宏量营养素、微量营养素的营养状况；蛋白质－能量营养不良、贫血、钙缺乏、维生素Ａ缺乏等状况；超重、肥胖及营养相关疾病状况等。

    营养改善工作，是指为改善居民营养状况而开展的预防和控制营养缺乏、营养过剩和营养相关疾病等工作。

【相关阅读】营养改善工作管理办法（征求意见稿）

 
征求意见卫生部