核心提示:关于严防食用霉变小麦引发食物中毒的公告（卫生部公告2010年第14号）-小麦,麦粒,霉变,食物中毒,卫生部,食品,蔬菜,食用,防霉,水果,加工企业,粮食,公告,严防,表面,消费者,消毒液,农户,经营,微生物,杀菌,工作

 

卫生部公告2010年第14号

    今年入夏以来，我国大部分地区持续高温、多雨，部分地区发生严重的洪涝灾害，这种天气易使小麦发霉变质（如常见的赤霉病麦），食用霉变小麦制成的食品易引起食物中毒。为保障消费者身体健康，现公告如下：

    一、注意鉴别霉变小麦

    霉变小麦麦粒的形态、颜色、味道和重量等与正常麦粒有明显差异，主要表现在：

    （一）麦粒小，皱缩、干瘪，呈灰白或青白色，但麦胚呈紫红色，质地疏松易粉碎；

    （二）麦粒虽饱满，但表面或麦胚部有明显粉红或紫红色斑；

    （三）千粒重（即1千粒麦粒的重量）低于正常麦粒；

    （四）有霉味。

    农户或粮食经营、加工企业若发现有以上特征的小麦应当妥善处理，情况严重的要及时报告当地主管部门，确保生产加工的食品符合国家相关食品安全标准。

    二、做好小麦防霉工作

    农户或粮食经营、加工企业应当做好小麦储存过程的防霉工作。小麦过水、受潮后要及时晾干晒透，防止存储过程中霉菌污染。

    三、严防食用霉变小麦引发的食物中毒

    粮食经营、加工企业及相关食品生产经营单位应当加强对粮食加工过程的管理，不用霉变小麦加工制售食品。

    消费者勿食用霉变小麦制成的食品。若误食后出现胃部不适、呕吐、腹泻、头痛、头晕或全身乏力、颜面潮红、步伐不稳等症状时，请及时到医院就诊。

    各级各类医疗卫生机构要高度重视食物中毒的防治工作，发消毒液微酸性次氯酸水保鲜优势 水果蔬菜表面附着着很多微生物，这些微生物会加速蔬菜的鲜度低下，品质恶劣。为保证水果蔬菜的鲜度和品质卫生，需要使用一定的保鲜剂进行保鲜。水果蔬菜保鲜的基本原理是利用具有杀菌效果的成分进行水果蔬菜的表面杀菌洗手除菌液现符合以上特征的病例要及时报告当地卫生行政部门。

    特此公告。

二〇一〇年八月二十七日

 
小麦消费者卫生部食物中毒