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    据2010年8月20日安第斯共同体秘书处网站消息，哥伦比亚于2010年8月4日以社会保护部第3009号决议（Resolución N° 3009 del Ministerio de la Protección Social）形式正式通过了《鳄鱼肉卫生要求》,该法规曾经于2008年12月18日消毒液卫生班长负责该作业指导书的实施 3质检人员负责该作业指导书的监督检查。 适用范围 洁区包括冷却间、速冻机间、内包装间以及与洁区相连的更衣室、换鞋间、洗手消毒间。 适用于换鞋间、更衣室、冷却间、速冻间、内包装间、手消毒间、地面、墙面、天花板、空气、工作台、冷却池、输送带、洗手龙头、电子秤、封口机、滑槽、振动筛、甩水机、金属探测仪、容器、周转筐等的清洗消毒工作洗手除菌液通报给世界贸易组织G/TBT/N/COL/123进行评议。法规的主要目的是建立关于鳄鱼肉的分割、储存、运输、销售等方面的卫生要求，以保证消费者的人身健康，并避免误导消费者。

    该法规主要包括：养殖园的卫生与设施要求；标准卫生操作流程（SOP）；危害分析和关键控制点体系（HACCP）；大肠杆菌和沙门氏菌污染控制措施；宰前宰后安全与健康状况检查；鳄鱼肉储存、销售和运输要求；行政管理程序等内容。

    原文链接：http://secgen.comunidadandina.org/SIRT/register/readnot.aspx?numreg=501&sc=0&form=BP

 
关键控制点鱼肉沙门氏菌大肠杆菌标准SOPHACCP