核心提示:泰国拟修订茶叶法规-酵母菌,霉菌,鱼片,卫生部,茶叶,消毒液,低于,鲤鱼,撤销,微生物,标准,分析,泰国,消毒,修订,精油,香芹,细菌学,方法

    泰国公共卫生部（MOPH）认为有必要修订MOPH通报（No.196） B.E.2543（2000）-《茶叶》,规定茶叶消毒液电解水处理的河豚鱼肉硬度、弹性、回复性达到对照组的10-45倍，同一冷藏条件下，可延长货架期2d。Mahmouda[38]等人通过碱性电解水、酸性电解水，结合1%精油化合物 (5%香芹酚+5%百里香酚) 处理鲤鱼鱼片15min，结果发现，这三种结合处理可有效减少鱼片表面微生物数量，并能抑制微生物生长；鲤鱼鱼片在贮藏第5d时，其挥发性盐基氮含量维持在较低水平，同时感官分析表明，经处理后鱼片的颜色、风味、色泽、质构几乎没有发生变化洗手除菌液内酵母菌和霉菌的适当标准。

    1、撤销第6（8）及7（2）项，6（8）由以下内容替代：《（8）酵母菌和霉菌（8.1）第3（3）项规定的超高温处理（UHT）及消毒茶低于1 CFU（菌落形成单位）/ml;（8.2）除第3（3）项规定的超高温处理（UHT）及消毒茶外的茶叶低于100 CFU/ml》;

    2、撤销第7项，由以下内容替代：《（2）按标签内容，溶解的茶叶应具备6（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）（9）（10）（11）和（12）项规定的质量或标准》;

    3、第7项应添加第（3）项内容如下：《（3）酵母菌和霉菌低于100 CFU/g 酵母菌和霉菌分析方法应符合美国食品药物管理局在线细菌学分析手册（BAM） （更新版）或等同方法》.

 
霉菌卫生部酵母茶叶标准