核心提示:加拿大卫生部就如何防止贝类海鲜中毒提出几点建议-贝类,海鲜,加拿大,卫生部,食物中毒,消毒液,消费者,存放,喷射,冰冻,冷冻,洗涤,容器,贻贝,冰箱,防湿,洗涤液,装置,几点建议

    针对加拿大频发的中毒事件，近日，加拿大卫生部提醒消费者，在处理贝类海鲜时消毒液CIP装置最早应用于乳民制品加工行业，目前已广泛应用各种饮料行业。食品加工机械的管道设备、容器等设备与CIP装置相连，从喷射头喷射出水及洗涤液或杀菌液，从而进行自动洗涤。洗涤过程依靠指令程序可以自动化进行洗手除菌液应意识到卫生的重要性。

    据了解，食物中毒易发于儿童、孕妇、年长者、以及免疫力低下的人群。加拿大每年有将近110万消费者食物中毒，而食物中毒可以通过正确的存放和处理来避免。

    对此，该局就贝类海鲜的存放和处理向消费者提出以下几点建议：

    1、从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸；

    2、购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2到4个月，主要取决于它们的新鲜度和质量；

    3、检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意外着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻；

    4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台；

    5、确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的；

    此外，就如何安全烹贝类海鲜提出以下建议：

    1、将海鲜煮沸直至弹开放，之后再煮3到5分钟。薄壳的海鲜也需要煮3分钟直到卷边；

    2、继续蒸4到9分钟，之后扔掉那些弹未开放的；

    3、在190度的温度下，油炸3分钟；

    4、在230度的温度下，烘烤10分钟；

 
加拿大消费者卫生部海鲜