2011年全国卫生系统食品安全与卫生监督工作会议于1月11—12日在江苏无锡召开。卫生部副部长陈啸宏在会上发表讲话时提出，要继续完善食品安全综合协调机制，加强食品安全整顿和事故督查工作、完善食品安全标准管理和加快食品安全风险监测预警体系建设。
本次会议全面回顾总结了《十一五》期间全国卫生系统食品安全与卫生监督工作主要成就和2010年工作情况，部署了2011年主要工作。
卫生部部长陈竺在讲话中强调，食品安全与卫生监督工作与人民群众健康密切相关，社会高度关注。各地要充分认识当前食品安全与卫生监督工作面临的严峻形势以及所肩负的重担，正视当前卫生监督存在的投入不足、保障机制不健全，人员编制短缺、农村卫生监管力量薄弱以及卫生监督技术支撑能力严重不足等突出问题，采取有效措施，切实履行好食品安全与卫生监督职责，促进食品安全、职业病危害、放射卫生、饮用水卫生等形势的稳步好转。
陈竺指出，未来五年是食品安全与卫生监督事业发展的重要战略机遇期。2011年是完成国务院确定的医改近期三年任务攻坚之年，也是《十二五》规划开局之年。各地要抓住医改和《十二五》规划的机遇，凝聚共识，谋求卫生监督事业的改革与发展，切实加强卫生监督和相关公共卫生领域能力建设；要顺应职责调整的要求，依法做好食品安全与卫生监督工作，认真贯彻执行《食品安全法》、《职业病防治法》等法律法规，加强食品安全综合协调，积极推动职业病防治以及加大卫生监督工作力度；要严格卫生监督队伍管理，进一步夯实队伍基础、提升队伍素质，规范监督执法行为，提高监测评估水平，更好地服务于维护人民群众健康及其权益。
卫生部副部长陈啸宏也做了大会报告。他强调， 2011年卫生系统食品安全与卫生监督工作要切实抓好以下几个方面：
一是认真履行食品安全综合协调职责。继续完善食品安全综合协调机制，加强食品安全整顿和事故督查工作、完善食品安全标准管理和加快食品安全风险监测预警体系建设。
二是切实加强职业卫生和放射卫生监督管理，进一步提高职业病防治能力和水平。进一步加强饮用水、公共场所和消毒、涉水产品卫生监督管理。不断提高传染病防治和学校卫生监督管理水平。打击无证行医，查处采供血违法行为。
三是加强卫生监督体系建设，规范卫生行政执法行为。贯彻落实《十二五》卫生人才发展规划要求，强化卫生监督各类人才培养，进一步加强卫生监督队伍建设和卫生监督信息化建设。严格执行卫生监督系统的党风廉政建设责任制和纠风工作责任制，进一步加强卫生监督
卫生部食品安全风险监测陈啸宏标准