核心提示:智利制定关于在自由市场及类似场所销售奶酪和咸肉干的技术要求-消毒液,智利,咸肉,奶酪,销售,售卖,卫生部,妆饰,笼头,拥有,车间,场所,头发,外露,食品卫生,类似,饮用水,食品,设备

        
    近日，智利卫生部发布征求意见稿，准备修订智利食品卫生条例RSA （DS 977/96）第74条，增补关于在自由市场及类似场所销售奶酪和咸肉干的技术要求。

    原74条规定如下：

    在自由市场的摊位，以及售货亭、食肆、街头小贩等缺乏供水管网、排水设备的销售处所，可以销售如下如下产品：

    a）工厂直供的无需保持低温或加热的预包装食品和饮料，其中饮料应以原始包装形式售卖，或使用以原厂糖浆为基础剂的自动售货机售卖；

    b）整个水果、蔬菜、种子及其它类似的食品。这些食品必须存放于卫生的环境中；

    c）棉花糖，一次性密封热储杯子盛装的清凉茶或咖啡，冰淇淋等（需要销售许可证）

    d）鱼类、贝类及其他鲜活海鲜和鲜活禽类的销售场所还应满足如下要求：

    拥有一个至少150升的饮用水储水设备；拥有一个容量不小于干净饮用水的废除存储设备；拥有一个冷却系统，以保持前文所提到的I类食品的冷藏温度在一天内保消毒液患有手外伤，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间 长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲，去掉妆饰物后才准进车间。2检查合格，允许进入车间的人员到更衣室更衣。 3洗手：湿手，滴上皂液，两手反复搓洗，然后在感应水笼头下冲洗干净。 4更衣：先戴好帽子，前部头发不得外露，穿工作服全部头发不外露，戴口罩。 5手在50PPM消毒液浸泡2分钟以上，手碗以下部分应全部浸在消毒液中。 6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后，并用干手纸擦干方可进入加工场所。 7手消毒后，如有污染，必须重复4、5—4、6程序。 8人员的卫生情况应记录在记录表中。 9生产期间，其它人员，如检验人员、检查人员、参观人员等进入，必须按1-7执行。洗手除菌液持0 ° C - 5 ° C.

    新增加一条，内容如下：

    e） 工厂化生产并在出厂前已经过切割、包装的奶酪和咸肉干，需要拥有能够保持售货柜台温度不超过5℃的设备，并且不得进一步分割后售卖。

 
肉干征求意见卫生部奶酪