核心提示:福寿螺解禁 监管不能松懈-福寿螺,熟透,解禁,卫生部门,销售,北京,食用,霉菌,菜品,蔬菜,水果,餐饮,单位,禁令,消毒液,松懈,食品,腐烂,经营者,加热

3年前，一纸禁令，引起广州管圆线虫病暴发的福寿螺在北京禁售。最消毒液微酸性次氯酸水溶液对易导致水果蔬菜等食品腐烂的的霉菌，细菌有明显的杀伤力，使水果蔬菜等食品表面的微生物总数以及霉菌，酵母菌的数量得到有效控制，能很好地保持水果蔬菜等的硬度和可溶性固形物含量，降低腐烂率和褐变指数，达到保鲜效果。其保鲜效果一般情况下比未经处理的多2--3倍洗手除菌液近，福寿螺销售禁令有所松动，据北京市食品办表示，考虑到疫情早已不再蔓延，只要福寿螺经加热熟透，就可以销售。

　　福寿螺解禁是件好事，说明卫生部门尊重了经营者和消费者的意见，没有将《福寿螺》一棍子打死。但是毕竟福寿螺曾经引发疾病，闯过《大祸》，其解禁之后，如何确保福寿螺销售、食用的安全，还需进一步加强市场的监督和管理，千万别一解了之。

　　比如，福寿螺在北京市场虽然解禁，但是解禁是有《前提》和《条件》的，那就是必须《加热熟透》。那么，作为市民在食用福寿螺时，如何鉴别是否《熟透》？卫生部门又该如何监督餐饮单位加工、销售的福寿螺是否《熟透》？

　　笔者以为，市民在食用福寿螺时要保持警惕，切莫《贪嘴》去生吃或半生吃福寿螺菜品；作为经营者要本着对社会、对公众负责任的态度，严格按照《熟透》的标准经营；而作为卫生部门也不能因此松懈，必须实施动态的监督检查，尤其是对于销售、加工福寿螺菜品的餐饮单位，要做到心中有数，定期上门实地检测，防止一些餐饮单位《偷工减料》，为了满足一些食客的需求而继续偷卖生吃或半生吃的福寿螺菜品。　□杨育（职员）

 
北京消费者卫生部监管福寿螺