核心提示:加拿大卫生部提醒民众注意家庭自制罐头食品的潜在安全风险-罐头食品,加拿大,卫生部,活化,杆菌,民众,消毒液,毒素,食用,消毒,手段,包括,风险,卫生,建议,家庭,食品,内窥镜

    食品伙伴网讯   据加拿大卫生部消息，10月17日加拿大卫生消毒液使用注意事项 ①消毒前将二氧化氯用10：1的柠檬酸活化30分钟才能使用； ②活化后的二氧化氯不稳定，一般要活化后当天使用； ③用二氧化氯消毒内窥镜或手术器械后，应立即用无菌蒸馏水冲洗，以免对器械有腐蚀作用； ④配制溶液时，忌与碱或有机物相接触洗手除菌液部就家庭自制罐头食品的安全性问题向民众发出了警告信息，该部提醒民众在制备罐头食品时，要保持良好的卫生习惯。

    据了解，由于当前即将进入冬季，许多加拿大居民热衷于在家中自制罐头食品（也成为瓶装食品）以备日后食用。然而如果罐头食品处理不当，那么食用它可能会患上严重的疾病，例如肉毒中毒。对此加拿大卫生部向民众提出了9条建议，以降低肉毒杆菌污染的风险，这些建议包括保持双手、餐具以及工作台的卫生，处理低酸、高酸罐头食品时应采取的措施以及罐头食品的贮藏条件等。

    据悉，肉毒中毒可通过人食用未恰当处理的罐头食品而感染，肉毒中毒是由肉毒杆菌引发，肉毒杆菌在进行生命活动时会产生毒素，这种毒素无色、无味且肉眼不可见，即便通过烹饪手段也很难将其杀灭，因此预防毒素的形成是防控它的必要手段。肉毒中毒的症状包括恶心、呕吐、乏力、头疼等。

    原文链接：<http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/advisories-avis/_2011/2011_136-eng.php>

 
加拿大卫生部罐头