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    2010年5月20日，卫生部发布了2010年第9号公告，批准酵母β葡聚糖作为新资源食品。
 
    2011年11月24日欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β葡聚糖作为新型食品配料上市销售。
    β葡聚糖是在微生物、蘑菇和植物中广泛存在的一种多糖，它是组成高等植物、酵母菌和真菌细胞壁的结构大分子之一。酵母β-葡聚糖是用独特的工艺开发的一种新的产品，其来源于新鲜的食品啤酒酵母。它是一种多糖，主要化学结构β-1，3 葡聚糖和β-1，6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。

    大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。此外，β-葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染等作用，故广泛用于医药、食品、化妆品等行业。

    现特将我国与欧盟关于β葡聚糖的质量指标和使用范围和使用量的规定加以对比（如下表所示），以供参考。


    1.质量指标的对比如表1所示
表1 质量指标对比
项目
欧盟
我国
可溶性 消毒液弱酸性与强酸性电解水之不同点 因强酸性电解水较早于市场上出现，一般所谓的酸性电解水多指强酸性电解水。所谓的强酸性电解水是指pH5～pH0附近的电解酸性水，与弱酸性水同样含有高浓度次氯酸，其杀菌力也非常高。但是在使用时经常会有产生氯气，金属腐蚀及造成手部干裂伤害等负面经验洗手除菌液
不溶性
总糖
≥75%
≥70%
-
β葡聚糖
≥75%
≥70%
≥70%
灰分
≤4%
≤5%
≤3%
水分
≤8%
≤8%
≤8%
蛋白质
≤3.5%
≤10%
≤3.5%
脂肪
≤10%
≤20%
≤10%
    由表1看出，我国与欧盟在β葡聚糖的质量指标方面的规定差别不大。只是欧盟将其分为了可溶性和不溶性两种类型，且欧盟有对总糖的规定，而我国仅有一种类型，无关于总糖的规定。

    2.使用范围和使用量

    我国仅规定≤250mg/d，使用范围不包括婴幼儿食品，而欧盟对其使用范围和使用量有详细规定，如表2所示。
 
表2 欧盟关于酵母β葡聚糖使用范围和使用量的规定
食品类别
使用限量
膳食补充剂（定义见2002/46/EC）
375mg（企业建议每日食用量）
特殊营养用途食品（定义见2009/39/EC），不含婴儿和较大婴儿配方食品
600mg（企业建议每日食用量）
果汁饮料
130mg/100ml
果味饮料
80mg/100ml
其他饮料
80mg/100ml（即饮）
700mg/100g（固体）
曲奇饼干
670 mg/100g
薄脆饼干
20 mg/100g
早餐谷物
670 mg/100g
全米高纤维即食早餐谷物
150mg/100g
酸奶产品、乳酪及其他乳基甜点
160mg/100g
汤及混合汤类
90mg/100g（即食）
180mg/100g（浓缩）
630mg/100g（固体）
巧克力及糖果
400mg/100g
蛋白棒及蛋白质粉
600mg/100g
    参与讨论请见：http://bbs.foodmate.net/thread-491354-1-2.html
 
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