核心提示:台湾卫生署：有望3个月内出台瘦肉精残留限量 不会超过10ppb-多巴胺,次氯酸,台湾,容许,卫生署,莱克,残留,杀菌,行政院,电解,食品,弱酸性,超过,瘦肉精,民众,电解水,检出,日本,所示,消毒液,标准

    食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息，日前台湾行政院宣布有条件放开瘦肉精-莱克多巴胺，台湾卫生署计画最快3个月内订出莱克多巴胺残留容许量。台湾卫生署官员表示，一定不会超过10ppb,会比2007年的预告标准更严格。

    台湾行政院卫生署食品药物管理局长康照洲今天说，依照立法院的决议，卫生署绝对不会在"食品卫生管理法"修法之前，就迳行以行政命令决定莱克多巴胺残留容许量，更何况在公告残留容许量之前，行政院农业委员会应先撤销瘦肉精禁令。

    台湾食品药物管理局食品组长蔡淑贞指出，台湾卫生署曾在96年的草案中拟定莱克多巴胺残留容许量，牛肌肉的容许量为10ppb（10亿分之1浓度），当时10ppb未能通过，现在卫生署将重拟更严格的标准，一定不会超过10ppb.

    蔡淑贞表示，迄今海关边境和市面抽验上百件美牛检出莱克多巴胺，只有1件检出超过10ppb,其他都在10pbb以下。

    她说，卫生署2007年的草案，按照以往年份的民众营养调查，估算莱克多巴胺安全门槛，资料有点过时，现在台湾民众吃肉增加，卫生署已委托专家依照92到消毒液一般电解水依pH领域及添加剂等可分数种。各类电解水说明，如表1所示。 电解型弱酸性次氯酸杀菌水 电解型弱酸性次氯酸杀菌水为将含有少量食盐、盐酸所组成的添加液，以电气分解后所生成的机能水，其性状如表2所示。这类杀菌水的有效性主体为次氯酸，因次氯酸的存在形式会依pH变化而改变型态。如图所示，经过电解所产生的弱酸性水，在pH 5因其领域不产生氯气，被认为较安全且安定。在理论上因其游离有效氯的比率，较pH 8的微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠水溶液中的次氯酸离子高出约80倍左右，低浓度即可得到充分且快速的杀菌效果。目前，在部分日本医学院的微生物学教科书中也提到利用酸性电解水作为杀菌剂，在其中也记载「大多为使用pH 5的弱酸性电解水」，显示其杀菌效果已经逐步受到肯定洗手除菌液95年民众营养调查的数千笔受访者原始资料，比对膳食资料库，将会算出不同性别、年龄层、心脏病患的牛肉摄取量，再依此订出肉品的莱克多巴胺残留容许量。

    据了解，日本、韩国、加拿大、马来西亚和国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对牛肌肉的莱克多巴胺残留容许量，都订为10ppb.

 
限量瘦肉精莱克多巴胺标准