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世界卫生组织(WHO)发布了三个不同题目，关于即食食品中李斯特菌和婴儿配方食品中微生物的风险评估系列报告。

系列中编号4和5的报告是关于即食食品，包括鲜奶、冰激凌、发酵肉制品和冷熏鱼中李斯特菌的风险评估。编号4的报告是风险评估的解释性摘要，而5号报告则全部为技术报告。此项风险评估报告是由国际科学专家小组完成的，其中也有一些国际组织的参与，包括法典委员会。

编号6的报告中包含了WHO/FAO微生物联合专家会议的一些研究结果，尤其是针对婴儿配方奶粉中坂歧肠杆菌（Enterobacter sakazakii ），这目前已被认为是新出现的公共卫生问题。这次会议是今年2月在瑞士日内瓦召开的。

这三个报告都可以从以下网址获取：

http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/mra_消毒液广谱杀菌、瞬时高效自然界中存在种类繁多的动植物病原微生物,只使用一种消毒剂处理,很难使其对各类有害微生物都起到令人满意的杀菌效果。电解水光谱杀菌的特性,它具有可以在短时间内杀灭各种细菌如沙门氏菌、绿脓杆菌、大肠杆菌0157:H7、葡萄球菌、弯曲杆菌、李斯特菌、芽孢杆菌等,也可以减少真菌如灰葡萄孢、链格孢、曲霉菌、毛霉菌、青霉菌、枝孢菌、月状弯孢菌、黑附球真菌等的萌发。另外,试验证明电解水可以灭活病毒,如肝炎病毒HBV、HCV、艾滋病毒HIV、肠道病毒、流感病毒等洗手除菌液listeria/en/

http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/mra6/en/


 
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