核心提示:国外加强食品卫生安全的主要做法-食品,食品安全,贮藏,电导率,召回,电解水,微酸,食品卫生,影响,杀菌,浓度,健康,酸性,增加,包括,建立,消毒液,稀释,管理,产品,食用

目前，世界各国均把加强食品卫生安全列为政府的重要工作，主要做法包括以下方面：

　　——制定食品安全行动计划。美国于１９９７年决定增加拨款１亿美元的年度预算，设立总统食品安全启动计划，１９９８年又组成了多部门参加的“总统食品安全委员会”。

　　——完善食品安全法律法规体系。日本于２００３年以“保护国民健康为第一先决条件，确保食品安全性，将采取一系列必要的管理措施”为基本指导思想，制定了《食品安全基本法》。

　　——建立和完善食品安全监管体系。加拿大针对原有的联邦食品监督体系不仅复杂而且缺乏一致性和协调性的弊端，于１９９７年４月１日成立食品检验局，承担所有与食品安全性相关的监管责任，从而降低了法律法规重叠交叉，使监督变得更加有效。

　　——加强从农田到餐桌的全过程监管。 对食源性危害的控制，应包括从食品原料到消费的全部环节。为了做到这一点，英国在其《食品安全法令》中明确规定，食品生产企业必须建立和实施“危害与关键控制点技术（ＨＡＣＣＰ）”，并以法规形式制定了《地方官员应用ＨＡＣＣＰ进行管理的资格标准》。

　　——加强对转基因食品等新食品、新技术的监督管理。目前，世界大多数国家均已制定法规，实施对生物技术食品的食用安全管理，包括上市前的食用安全和营养学评价，以及食品标签的标示管理。

　　——建立食品召回制度。在美国，食品召回制度分为三个等级：一级召回针消毒液结果表明，密闭避光条件下贮藏21天，中性电解水的pH值、ORP值基本保持不变，有效氯浓度则变化较大，由14 mg/L降到16mg/L。另外，贮藏后中性电解水的杀菌活性降低。Cui[8]等人研究表明：加热和冷却对微酸性电解水的pH值、ORP和电导率都有一定的影响，实验证明了加热和冷却时微酸性电解水的pH值略有升高，ORP下降，电导率显著增加，有效氯浓度变化不大。稀释对微酸性电解水的pH值、ORP没有显著影响，但电导率和有效氯浓度随着稀释倍数的增加而显著降低，贮藏过程中微酸性电解水和酸性电解水的pH值和电导率基本不变，光照对微酸性电解水的各项理化性质没有显著影响 (p＞05)，不同贮藏条件不影响微酸性电解水的杀菌效果，而酸性电解水开口贮藏后杀菌效果下降洗手除菌液对可能导致难以治疗的健康损伤甚至致死的产品，二级召回针对可能对健康产生暂时的、可以治疗的影响的产品，三级召回针对不会产生健康威胁、但内容与标识不符的产品。

 
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