核心提示:卫生部食品卫生公告提醒：避免进食生鲜水产品-水产品,次氯酸,副伤寒,卫生部,生鲜,溶液,伤寒,微弱,状态,牡蛎,微酸,次氯酸钠,食品卫生,疾病,单位,消毒液,疫情,进食,杀菌,食源性,加热,肠穿孔

--小心伤寒副伤寒等食源性疾病

卫生部今天发出今年第6号公告，建议水产品养殖加工经营单位要加强对水产品养殖、加工、经营过程的卫生管理，提供生鲜水产品的餐饮单位要避免水产品的污染。消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的毛蚶、牡蛎等水产品。

　　今年以来，我国南方部分地区伤寒、副伤寒疫情与往年同期相比呈上升趋势，经流行病学调查和实验室监测结果判定本次疫情是由于生吃、半生吃毛蚶、牡蛎等水产品引起。随着居民饮食模式的多样化，摄食生鲜及未彻底加热的水产品人群逐渐增多，由此引发的食源性疾病发病率呈上升趋势。食用受伤寒及副伤寒沙门菌污染的水产品易引发伤寒及副伤寒，临床表现为持续发热、脉搏变缓、食欲减退、腹部不适，部分患者皮肤出现淡红色小斑丘疹（玫瑰疹）、肝脾肿大等，严重者出现肠出血、肠穿孔等并发症。卫生部要求，各地要加强对食品生产经营单位的监督检查，积极宣传食品安全知消毒液微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠溶液产品出厂状态的浓度通常≥10％，这种状态的微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠溶液呈碱性，为最稳定的状态。溶液含有水以及微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠的构成要素Na、H、O和Cl，它们分别以Na+、H+、OH-、OCI-的离子状态稳定存在。这种状态的微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠溶液杀菌效果弱，并不直接作为杀菌水使用洗手除菌液识，防止食源性疾病和食物中毒的发生。

 
卫生食品卫生水产品