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卫生部23日公布了对酱油、熟肉制品、坚果和乳饮料的全国抽检结果。结果显示，酱油和熟肉制品的食品卫生问题比较突出，尤其是散装熟肉制品的微生物污染比较严重，合格率仅为74．4％。不过，被抽检的坚果和乳饮料的所有样品均合格。据悉，北京、江苏、浙江、福建和广东等5个省（直辖市）对商场、超市和餐饮单位经营或使用的酱油进行了卫生监督抽检，共抽查198份酱油，经检测，有182份合格，合格率为91．9％。氯丙醇（一种食品污染物，会对肾脏和生殖系统造成损伤）超标是酱油不合格的主要原因，本次检查发现有9份酱油中氯丙醇超标，占不合格产品的56．3％。氨基酸态氮未达到标准要求是另一个主要原因，本次抽检发现有7份酱油的氨基酸态氮未达到标准。

熟肉制品方面，北京、河北、内蒙古、辽宁、吉林、上海、江苏、山东、福建、河南、湖北、湖南、四川、西藏、陕西、甘肃、宁夏和新疆等18个省（自治区、直辖市）对商场、超市和餐饮单位出售的熟肉制品进行了抽检，抽查指标为亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群和致病菌，共抽查300份熟肉制品，经检测，有249份合格，合格率为83％。定型包装和散装熟肉制品抽样合格率分别为88．5％和74．4％。微生物超标是熟肉制品不合格的主要原因，本次抽检发现40份熟肉制品大肠菌群超标，24份熟肉制品菌落总数超标，分别占不合格件次总数的61．5％和36．9％。

卫生部有关人士介绍说，对监督抽检中发现的不合格食品，各地已对生产经营者依法进行行政处罚，并向社会发出通报。对熟肉制品和酱油食品卫生监督抽检发现的问题，各地将会加大监督抽查和现场检查的工作力度，督促熟肉制品和酱油生产单位落实规范的要求，提高食品卫生管理水平和食品的卫生状况消毒液在农产品加工及果蔬采后处理中，可用于果蔬的清洗杀菌，并且可以用于生食果蔬的消毒杀菌和保鲜。在农业种植生产中，可用于育苗时的消毒杀菌和作物出场时的清洗杀菌，无论太田还是温室均可以通过喷洒直接作用于作物和土壤，抑制病虫害的发生，减少农药的使用量洗手除菌液。


来源：中国青年报
 
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