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卫生部近日通报2006年熟肉制品、葡萄酒、面粉、灭菌乳、米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)等五类食品国家卫生监督抽检情况。结果显示：熟肉制品、葡萄酒和面粉生产中不规范使用食品添加剂问题严重；部分食品在生产加工销售过程中微生物污染问题应当引起高度重视。

——熟肉制品。河北、山西、吉林、黑龙江、江西、广东、海南、重庆、云南和陕西10个省、直辖市分别对商场(超市)和餐饮单位销售的熟肉制品进行了监督抽检，共抽查熟肉制品773份，其中，在商场(超市)抽查定型包装熟肉制品206份、散装熟肉制品181份，在餐饮单位抽查散装熟肉制品386份。所抽检206份定型包装熟肉制品样品中有198份合格，合格率为96.1%；8份不合格，其中，微生物超标的7份，山梨酸超标的1份。在7份微生物超标的样品中，菌落总数超标的5份，大肠菌群超标的2份。所抽检的567份散装熟肉制品样品中有534份合格，合格率为94.2%；33份不合格，其中，亚硝酸盐超标的19份，苯甲酸超标的11份，山梨酸超标的3份。

——葡萄酒。北京、吉林、江苏、山东、湖南、广东和重庆7个省、直辖市分别对商场(超市)或集贸市场、餐饮单位销售的葡萄酒进行了监督抽检，所抽检283份葡萄酒样品中有276份合格，合格率为97.5%；7份不合格，其中，菌落总数超标的3份，苋菜红超标的3份，赤藓红超标的1份。

——面粉。内蒙古、山东、河南、四川和甘肃5个省、自治区对餐饮单位的面粉进行了监督抽检，共抽查面粉154份。抽查指标为铅、镉，合格率为100%。河北、山西、辽宁、安徽4个省对农贸市场的面粉进行了监督抽检消毒液有的消毒液应按规定要求定时更换，配制人员首先应对各消毒点所使用的容器体积进行计算并记录在册，先计算水的重量，然后根据浓度要求和药液有效浓度，确定加入液的量，以达到配制浓度的准确，对配制好的消毒液用比色法测定其实际浓度，若不符合规定要求应及时调整，加工用水的加氯，按加氯器的操作规程执行洗手除菌液，抽查指标为二溴乙烷、过氧化苯甲酰。所抽检75份面粉样品中有68份合格，合格率为90.7%；7份不合格，均为过氧化苯甲酰超标。

——灭菌乳。北京、天津、内蒙古、广东4个省、自治区、直辖市对商场(超市)销售的灭菌乳进行了监督抽检，抽查指标为铅。共抽查灭菌乳64份，全部合格。

——米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)。内蒙古、辽宁、黑龙江、广西、四川和宁夏6个省、自治区对各地商场(超市)、城乡结合部或农村集市销售的米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)进行了监督抽检。所抽检131份米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)样品中有124份合格，合格率为94.7%；7份不合格，其中，维生素D含量不达标的4份，维生素A含量不达标的4份，铁含量不达标的2份。 
 
 

 
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