餐饮卫生消毒
卫消网:卫生部通报2006年第四季度食物_食物中毒-消毒液-卫生部-消毒-食品卫生消毒
2018-08-15  浏览:80
新国学:毛泽东|刘基元
新国学教育概览|新国学精神|明学与明品生活 |
核心提示:卫生部通报2006年第四季度食物中毒情况-消毒液,食物中毒,消毒,报告,卫生部,食物,食品卫生,相比,减少,增加,化学性,食品,死亡人数,食堂,污染,集体,动植物,学校

 

2006年第四季度,卫生部共收到全国食物中毒事件报告144起,中毒4922人,死亡36人。与2005年同期相比,报告起数增加33.3%,中毒人数增加42.3%,死亡人数减少33.3%;与2006年第三季度相比,报告起数减少31.8%,中毒人数减少18.3%,死亡人数减少47.1%。
     
据分析,与2005年同期网络直报相比,微生物性、化学性食物中毒的报告起数和中毒人数都有较大幅度增加。主要原因有:一是突发公共卫生事件网络直报的覆盖率较上年有所增加,报告质量进一步提高;二是2006一旦食物储存、食用不当,极易引起食物污染或变质,因此10月食物中毒事件发生较多,且多发生于集体食堂。与2006年第三季度相比,有毒动植物引起的食物中毒人数增加了43.1%,主要以菜豆加热温度不够引起的中毒为主,占有毒动植物引起的食物中毒的54.0%。该季度,化学性食物中毒死亡人数最多,占总死亡人数的52.5%,主要由误食亚硝酸盐、有机磷农药污染食品等引起。该季度,发生在集体食堂的食物中毒报告起数、中毒人数最多,分别占总报告起数的47.3%,中毒人数的55.4%。而其中60.9%发生在学校集体食堂。中毒主要是由食品加热温度不够(占34.8%)和食物污染或变质(占30.4%)引起。
     
卫生部要求,各地要做好2007年春节期间的食品卫生安全保障工作,加强对餐饮和食品批发、零售市场的食品卫生巡回监督检查等卫生消毒液消毒:墙面、地面、排水沟、工作台、冷却池、输送带、滑槽、振动筛、甩水机、容器等用100PPM有效氯消毒液均匀泼洒,消毒3分钟以上;周转筐用100PPM含氯消毒水浸泡3分钟以上;电子秤、封口机、金属探测仪用75%酒精擦拭消毒。 5用自来水对所有消毒过的表面(换鞋室、更衣室、电子秤、封口机、金属探测仪除外)进行冲洗,直到消毒液全部清除掉。 6感官检查清洗消毒的表面,如发现残留痕迹,重复4,5步骤操作洗手除菌液监督工作,及时发现和消除食物中毒的隐患,确保春节期间社会公众的饮食安全。2007年2月下旬各类学校将陆续开学,各地卫生部门还要加强对本辖区内学校食品安全保障的监督检查,配合教育部门积极对学校食堂工作人员进行食品卫生安全知识培训,预防和控制学校食物中毒事件的发生,确保师生饮食安全。


 
卫生食物中毒
发表评论
0评