核心提示:专家:担心大排档不卫生 喝酒杀菌没有科学依据-消毒液,杀菌,浓度,消毒,白酒,啤酒,烧烤,尤其是,食物,配制,外出,母液,致病菌,酒精,度数,肉类

 
    在北京流传着一种说法：外出吃大排档、海鲜时，喝酒尤其是消毒液日常使用的消毒液配制方法： 1消毒液的配制公式 C=（C1+L1）／（L1+L2） L1=C*（L1+L2）/C1 C——消毒液浓度（PPM） C1——母液浓度（PPM） L1——母液用量（升） L2——池内水量（升） 2生产期间各加工区域所需配制有效氯消毒液消毒液浓度均按4和1中要求方法执行，以确保消毒液浓度符合要求。 5车间操作人员对配制好的消毒液，要及时使用，使用方法采用喷、洒、浸泡等规定的方法，使消毒液与设备、设施、工器具等充分接触，接触时间不低于规定要求，然后用饮用水进行冲洗,冲剩残留消毒液方可使用洗手除菌液高度的白酒可以起到杀菌作用。眼看五一黄金周就要来了，人们外出游玩就餐的机会又多了起来，在外吃饭时喝啤酒、白酒真的可以杀菌吗？

    北京市疾控中心应急中心副主任滕仁明明确指出，借助啤酒、白酒来杀菌这种做法是没有科学依据的。要消毒、杀灭致病菌，在消毒剂的浓度和时间上都是很有讲究的。用酒精消毒杀菌对酒精的浓度要求很高，用来杀菌消毒的医用酒精的浓度要在75%，浓度高了或低了都起不到消毒杀菌的效果。而平常喝的白酒最高度数也只有大约72度，大多都是30、40度的低度酒，啤酒的度数更低，因此不能指望喝啤酒、白酒来杀菌。

    滕仁明提醒市民在外出就餐时，最好记住《净、透、分、消、密》五个字，《净》一是说吃的食物要干净，二是说进货渠道要干净、正规；《透》是指吃的食物一定要熟透，尤其是扁豆、豆浆、海产品等；《分》是说食物在加工过程中一定要生熟分开；《消》即消毒一定要彻底；《密》是指食物的存放要密闭，尽量不要被春夏时多起来的苍蝇、蟑螂等以及空气中的致病菌污染。

    西城区卫生监督所王文捷还提醒市民，在外出吃大排档时要注意以下几个方面，一是喝啤酒最好选瓶装的尤其是自己常喝的、较熟悉的品牌，因为散装啤酒一般保质期短。二是少吃烧烤类食物，因为烧烤类食物多是肉类，夏季肉类保鲜周期缩短，食品的新鲜度难以保证。另外烧烤类食品中存在大量有害物质，烧烤时使用的发色剂、香味剂等食品添加剂在烧烤时也容易产生致癌物。三是麻辣烫要少吃，因为过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，还可能诱发消化系统疾病，如复发性口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎。而且使用的竹签如果消毒不及时彻底，上面含有的细菌(如金黄色葡萄球菌等)可能引起细菌性食物中毒。

 
卫生杀菌大排档