核心提示:青岛餐饮单位量化分四级 D级单位将被取缔-单位,餐饮,次氯酸,卫生,将被,量化,杀菌,分级,卫生局,状况,食品,弱酸性,整改,等级,实施,添加物,挂上,卫生监督,信誉度,年底,风险

    近日，记者从市卫生局获悉，按照国家、省、市各级要求，市卫生局对我市餐饮单位开展了一系列专项整治活动，在全市范围内对餐饮单位实施了量化分级制度，根据卫生状况、信誉风险等条件将全市餐饮单位划分为A、B、C、D四个等级。

    目前，我市食品卫生监督量化分级管理制度实施率达到了92.6%，预计到今年年底将达到95%以上。

    对于取得食品卫生信誉度等级资质的餐饮单位，市卫生局统一建立信誉度档案，公示信誉度等级资质标识，餐饮单位的资质等级分为A、B、C、D消毒液混合型弱酸性次氯酸杀菌水 混合型弱酸性次氯酸杀菌水是由兼具稀释与混合功能的装置，加上pH调整系统的设备所生成的水，与前段所述电解型弱酸性次氯酸杀菌水具有相同pH范围。大多数的食品厂、饮料厂或研究机构等，因其必须大量使用杀菌水，以电解方式产生所需的弱酸性次氯酸杀菌水时有其困难。对此利用食品添加物杀菌剂的微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠及食品添加物pH调整剂的盐酸，各自以自来水稀释后将两个溶液混合，可生成每小时相当1500L～3000 L的弱酸性杀菌水，并可依照用途需求配制成50ppm、100ppm或200ppm的水溶液洗手除菌液四类。按照市卫生局的规定，餐饮单位的资质等级必须公示，确保市民可以在就餐时看到相应的等级标志。据市卫生监督局副局长许泽春介绍，量化分级主要依据餐饮单位的卫生状况、信誉风险等多项标准，各项指标到位、卫生状况良好且食品安全风险较低的餐饮单位将被划分为A级；不符合卫生条件、证照不全的单位将被定为D级，定为D级的餐饮单位将被依法取缔。

    据初步统计，青岛市现有餐饮单位约1.3万家，目前食品卫生监督量化分级管理制度实施率已达到92.6%，预计在今年年底达到95%以上。在已经实施量化分级制度的单位中，A级餐饮单位有246家，比原计划要求的245家还多处一家，今年年底还有一批卫生状况良好、监管到位餐饮单位将接受A级审查；B级和C级餐饮单位总数已占我市餐饮行业的80%，其中B级餐饮单位占近50%，对于B级和C级餐饮单位，市卫生局重点监管、加强整改，以使更多的C级单位向B级甚至A级靠拢。

    同时，市卫生监管部门还酝酿推出《笑脸》、《正常脸》、《哭脸》挂牌制度，卫生状况良好的餐饮单位将被挂上《笑脸》，卫生状况一般的将被挂上《正常脸》，卫生状况较差的将被挂上《哭脸》。

    市卫生局还印发了《餐饮单位卫生管理基本要求》，对餐具消毒、辅料安全、量化分级等十二项指标做出了可行性规定，对于不合格单位勒令限期整改，整改不力的则要停业整顿。

 
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