核心提示:广州中小餐饮业餐具拟集中洗消-餐具,广州市,餐饮业,卫生,甲烷,消毒剂,消毒,餐饮,水中,氯仿,摸底,检查,抽样,消毒液,饮用水,致癌,广州,卫生局,从业人员,兴旺

　　本报讯 (记者 洪奕宜 曾强) 在餐厅用餐，餐具的清洗、消毒状况如何？是不是达到卫生标准？是不是可以放心使用？昨天下午，广东省卫生厅厅长姚志彬带队到番禺区督导餐饮消费卫生安全专项整治工作。记者了解到，针对目前中小餐饮业餐具洗消不落实、集中洗消行业日渐兴旺的情况，广州市卫生部门已在前期对全市从事餐具集中洗消的企业进行摸底调查和抽样检测，拟于近期提出餐具集中洗消市场卫生监管工作意见，在全市中小餐饮业推广使用集中洗消餐具，彻底改善中小餐饮业餐具卫生质量。

　　据广州市卫生局局长黄迥烈介绍，按照国务院和省政府的统一部署，广州市政府高度重视产品质量和食品安全专项整治工作。9月份以来消毒液目前二氧化氯发生器主要用于对饮用水消毒和污水处理等，传统饮用水消毒使用的氯消毒剂在处理原水时会有大量的卤代烃产生，包括三卤甲烷如氯仿以及氯代酚和二氯乙腈等有机卤代物[9][10][11]，氯仿已被美国国家肿瘤研究所确认为致癌物质[12]，氯代酚和二氯乙腈等同样也具有致癌或致突变作用，而二氧化氯产物是强氧化剂。在水中对有机物的氧化降解不会象用氯消毒剂那样产生氯化产物，在用二氧化氯替代氯用作水处理的研究中表明[13]，用氯气处理后的水中三卤甲烷的含量比用二氧化氯高100%，因此二氧化氯的使用可大大降低三氯甲烷的生成，另外它还能氧化水中的铁、锰、镁离子以及硫化物。不和水中的酚类反应，不会产生不愉快气味[14]，因而二氧化氯是一种有前途的可替代氯的水消毒剂洗手除菌液，全市出动卫生监督人员6031人次，检查餐饮单位11374间次，查处违法案件89起，取缔无证经营438间，有效地规范了餐饮生产经营行为。

　　针对《五小》行业从业人员无健康证上岗、使用假健康证、冒名顶替体检、用人单位难以管理等问题，广州市卫生局前期研发了《广州市从业人员预防性健康检查信息管理系统》，并不断完善，通过信息化管理，统一健康检查标准和程序，提高工作效率。据透露，该系统准备在全市推行。

　　针对中小餐饮业餐具洗消不落实、集中洗消行业日渐兴旺的情况，广州市卫生局对全市从事餐具集中洗消的企业进行摸底调查和抽样检测，拟于近期提出餐具集中洗消市场卫生监管工作意见，建立广州市餐具集中洗消监督机制，在全市中小餐饮业推广使用集中洗消餐具，彻底改善中小餐饮业餐具卫生质量。

 
卫生小餐饮消毒广州广东专项整治餐饮餐厅餐具标准