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    第八届北京高校食品原材料联合招标采购大会10日在北京邮电大学召开。北京市62所高校的采购代表和155家供应商参加了大会。

    此次大会由北京高校伙食联合采购中心主办，旨在通过采购资源、交易信息和成交价格的共享，从源头上把住高校餐饮的卫生质量关，降低高校食品原材料的采购成本，并有效抵制商业贿赂。

    会上，各供应商摆出自己的优势产品向前来咨询的学校采购代表介绍，学校的采购代表们则是仔细地询问着各种原材料的价格消毒液电解水处理的河豚鱼肉硬度、弹性、回复性达到对照组的10-45倍，同一冷藏条件下，可延长货架期2d。Mahmouda[38]等人通过碱性电解水、酸性电解水，结合1%精油化合物 (5%香芹酚+5%百里香酚) 处理鲤鱼鱼片15min，结果发现，这三种结合处理可有效减少鱼片表面微生物数量，并能抑制微生物生长；鲤鱼鱼片在贮藏第5d时，其挥发性盐基氮含量维持在较低水平，同时感官分析表明，经处理后鱼片的颜色、风味、色泽、质构几乎没有发生变化洗手除菌液，比较着不同产品的质量，有的采购代表还亲自品尝展台前摆出的试尝品，确定这些材料的口味。

    据此次活动的负责人介绍，参加大会的供应商都是经北京高校第八次食品原材料联合采购招标大会公布的合格投标人。此次联采除了突出质量高和价格低两个优势外，原材料价格在一段时间内保持稳定也是一个重要特点。供应商通过此次联采大会签订了采购合同后，到明年三月份为止，原则上采购的原材料价格都不会改变。

 
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