核心提示:加拿大临时许可肉类及家禽产品中使用转谷氨酰胺酶-家禽,腌肉,加拿大,酰胺,副产品,肉类,卫生部,产品,准许,法规,生产,电解水,磷酸盐,修正案,临时,碱性,微酸,加工,适用范围,消毒液,水资源

　  2007年11月28日，加拿大卫生部颁布了有关在各种标准化肉类及家禽产品中使用转谷氨酰胺酶(Transglutaminase)的临时营销许可(提供英/法文、2页)的草案。

  　加拿大卫生部收到一分申请，要求准许使用由Streptoverticillium mobaraense杆菌S-8112派生的转谷氨酰胺酶(Transglutaminase)，来提高各种标准化肉类及家禽产品的组织特性。对现有数据的评估支持在这些产品中按良好生产规范标准使用转谷氨酰胺酶(Transglutaminase)的安全及有效性。使用转谷氨酰胺酶(Transglutaminase)能使消费者受益，使其获得更多高质量的肉及家禽产品。它还促进了这些产品的生产，使企业受益。

  　因此，加拿大卫生部建议修改食品药物法规，准许按照良好生产规范，在肉类半成品、加工肉类副产品、加工家禽肉制品、加工家禽肉类副产品、搀/不搀磷酸盐的硬块肉、搀/不搀磷酸盐的硬家禽肉块、注射腌渍肉、涂料腌肉、腌肉、腌肉副产品、香肠、家禽腌肉、家禽腌肉副产品、肉块及肉块副产品中使用转谷氨酰胺酶(Transglutaminase)。

  　作为消毒液适用范围广,强酸性电解水生产过程中产生同等数量的碱性水,而碱性水利用率通常较低、用量较小,如果不经适当处理直接排放,既浪费宝贵的水资源又易对环境造成污染。微酸性电解水用无隔膜电解方式生产,原料液全部生成微酸性电解水,不产生任何废水,因此,可以节约水资源,提高电解水利用率。微酸性电解水pH值在0-5,接近中性,腐烛性小,适用范围广,可用于食品加工与储运、果蔬保鲜、餐饮、医疗器械洗漆、工作人员洗手、种植、设施农业、畜禽养殖等领域,其高效的杀菌效果还可用于植物栽培,减少或替代部分农药的使用洗手除菌液提高法规体系反应速度的方式之一，在采取立法程序正式修订法规的同时，发布临时营销许可，准许在上述产品中立即使用转谷氨酰胺酶(Transglutaminase)。

  　本法规修正案草案将采取措施，允许销售含转谷氨酰胺酶(Transglutaminase)作为食品提高组织特性的介质的附加食品。本修改得到安全评估的支持，对经济和环境没有重大影响。因此，本法规修正案将直接获得最终批准，并公布于加拿大官方公报第II部分。

 
卫生谷氨酰胺酶加拿大肉类禽产品标准