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　　中新网7月16日电 据卫生部网站消息，日前，卫生部部长陈竺视察了北京奥运会食品饮用水卫生保障工作。陈竺表示，卫生部将与北京奥运会残奥会运行指挥部一起积极做好支持和协调工作，建立一体化、属地化消毒液杀菌原理：含氯消毒剂的杀菌机理有3点： ①次氯酸的氧化作用：次氯酸为很小的中性分子，它能通过扩散到带负电荷的菌体表面，并通过细胞壁穿透到菌体内部起氧化作用，破坏细菌的磷酸脱氢酶，使糖代谢失衡而致细菌死亡； ②新生态氧的作用，由次氯酸分解形成新生态氧，将菌体蛋白质氧化； ③氯化作用，氯通过与细胞膜蛋白质结合，形成氮氯化合物，从而干扰细胞的代谢，最后引起细菌的死亡洗手除菌液的协作机制，使奥运会卫生保障工作更顺畅、更有效。

　　陈竺充分肯定了北京市在食品、饮用水卫生保障方面开展的工作，首先，奥运保障整体工作扎实推进，周密部署，增强了我们做好医疗卫生保障工作的信心；第二，卫生保障责任制落实，企业责任、监管部门的责任明确；第三，人员队伍准备充分，并认真组织开展了各方面人员的培训，工作非常扎实；第四，充分依靠现代科技手段，开展食品、饮用水和公共场所等方面的监测。总之，北京市奥运会食品、饮用水卫生保障工作有一个良好的态势，奠定了非常好的基础。

　　陈竺还从进一步完善机制措施，确保工作扎实有效；做好赛前验证评估，落实赛时各项准备；优化工作部署，统筹场馆内外保障工作等3个方面对北京市做好奥运卫生保障工作提出了要求。

 
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