核心提示:东莞卫生部门抽查：小饭店碘盐合格率仅七成-碘盐,餐厅,清洗,抽查,卫生部门,食盐,饭店,消毒,合格,器具,合格率,设备,设施,检查,餐饮,调查,消毒液,杜绝,假冒,厨房里

　　近日，东莞市卫生部门对全市32个镇(街)餐厅食盐使用消毒液生产加工间隙的清洗消毒 1清除场地、设备、周转筐、工作台、工器具、清洗池中一切杂物、污垢等。 2用自来水分别对上述设备、设施、工器具等进行彻底冲洗。 3清洗池每使用1小时，必须彻底清洗换水一次。 4检查所有清洗过的表面，如发现任何残留痕迹，重复1 3步骤操作 相关记录 设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录 漂烫间清洗消毒作业指导书 目的 规范漂烫间清洗消毒工作，保证其生产环境、设备、设施处于清洁状态洗手除菌液情况进行抽查，此次被抽查的餐厅共328间，调查发现，小饭店的碘盐的合格率则低至70%。

　　卫生部门选择了全市300多家餐饮单位，其中含星级酒店及小饭店的厨房里正使用的食盐，调查中共抽查碘盐275份。调查结果显示，大型餐厅合格率是95%，中型餐厅为85%，小饭店的合格率为70%。据调查人员介绍，不合格的碘盐含碘量低于0.2毫克／千克，有的使用盐几乎不含碘。《我们在两家餐厅中发现，碘盐外包装仿真程度颇高，碘试剂也显示该盐含碘，但最终检验判定不合格》。而少数餐厅主动提供合格碘盐给执法中心人员检测，事实上其厨房里正在使用的却是不合格的碘盐。

　　调查人员介绍，有些餐饮单位明知必须使用合格碘盐，但为了追求利益，有意采购使用假盐以充当食用盐，甚至购买少量合格碘盐置于仓库内以应付检查，但实际使用假盐。而部分餐厅使用的盐通常购于附近的农贸市场或杂货店，而这些店一般不开发票，不利于建立完善的监控体制。

　　调查报告称，为杜绝不用碘盐或者使用不合格碘盐的情况，疾病预控中心建议餐厅加强员工对食品安全教育，此外，有关部门应彻底清查地下制作加工假冒碘盐的黑作坊，以杜绝假冒盐的生产源头。

 
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