核心提示:石家庄要求餐饮单位实行食品卫生“十统一”-鱼片,食品卫生,卫生,卫生监督,单位,标示,量化,张贴,餐饮,鲤鱼,监督,消毒液,微生物,整改,分级,悬挂,监督局,卫生许可证,精油,石家庄市,香芹

    昨日，记者从市卫生监督局获悉，为让消费者对就餐场所心里有数，石家庄市已经在全市餐饮单位全面实行食品卫生安全制度等要求和标示《十统一&消毒液电解水处理的河豚鱼肉硬度、弹性、回复性达到对照组的10-45倍，同一冷藏条件下，可延长货架期2d。Mahmouda[38]等人通过碱性电解水、酸性电解水，结合1%精油化合物 (5%香芹酚+5%百里香酚) 处理鲤鱼鱼片15min，结果发现，这三种结合处理可有效减少鱼片表面微生物数量，并能抑制微生物生长；鲤鱼鱼片在贮藏第5d时，其挥发性盐基氮含量维持在较低水平，同时感官分析表明，经处理后鱼片的颜色、风味、色泽、质构几乎没有发生变化洗手除菌液rdquo;.

    据悉，《十统一》包括：食品卫生安全第一责任人；食品卫生安全承诺书；卫生管理制度；索证台账制度；卫生设施标志；企业卫生档案；卫生许可证（悬挂张贴）;量化分级标示（悬挂张贴）;从业人员健康证（胸前公示）;社区责任卫生监督员提示。同时，结合日常动态卫生监督检查结果，在卫生监督动态公示栏张贴《笑脸》、《平脸》或《哭脸》标志，使就餐群众一目了然。

    市卫生监督局食品卫生监督处副处长常晖提醒市民，重点关注就餐场所是否有卫生许可证及其量化分级标示。餐饮业食品卫生量化等级评审严格按照国家统一标准进行打分，共将监督环节和监督项目分列为58个评分项，综合评分结果，将餐饮单位分为A、B、C、D四个等级。A级为示范单位；B级为规范单位；C级为合格单位，但需进行强化监督；D级为不合格单位，责令限期整改，整改无效的年审不予通过。 （记者刘伟）

 
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