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　　3月2日，国务院新闻办就2月28日获得通过的《食品安全法》举行新闻发布会，请卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质监总局等部门的有关负责人谈如何根据各自的职责，执行好这部法律，确保百姓饮食安全。

　　乳品安全国家标准下半年出台

　　卫生部副部长陈啸宏说，《食品安全法》第二十二条规定《国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。》这样就使原来的标准相互协调一致，不重复、不冲突，也不留空白。以乳品为例，大概今年下半年，统一的乳品质量安全国家标准就会出台。

　　先发制人打击非法添加

　　陈啸宏说，《食品安全法》有两个突出的特点，一是标准，二是责任。标准要求不能低的，就不允许随意减少含量；标准要求不能高的，也决不允许高出标准要求的含量。也就是说，不合标准的都是违法行为。目前，多个部门正在进行违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治，以发现是不是还有三聚氰胺以外的其他有毒有害物质添加到食品中。据此，陈啸宏指出，蒙牛在其产品中添加的OMP是食品添加剂名单以外的物质，属违法行为。但就目前的监测分析，OMP对人体健康无碍。

　　用问责制解决监管重叠或空白问题

　　食品安全多部门监管造成的职能重叠或空白问题由来已久。我国实行多部门消毒液杀菌性能 二氧化氯活化率及杀菌效果表明[28]，活化与PH值有关。PH<0．5时，可快速释放活化二氧化氯，PH>0．5时二氧化氯释放速度变慢，活化不完全，杀菌能力就弱。贾松树[28]报导的二元包装二氧化氯消毒效果为：产品二氧化氯含量平均74%，54°C 14天储放后含量平均值736%，无明显变化。用5mg/L 的溶液作用5分钟可杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，对白色念珠菌150 mg/L作用5分钟杀灭率亦达100%洗手除菌液监管模式，这是根据我国食品生产经营分阶段进行的特点确定的。按照这种监管体制，可以充分发挥各部门的优势，既体现相互分工，又能够实现综合协调，这也是法律的要求。同时，陈啸宏承认做到各个部门监管无缝衔接有时候确实比较难。这是多部门监管最容易出现的问题。针对这种情况，《食品安全法》特别对综合协调和部门分工进行了明确的规范，并强调问责，相信会有助于问题的解决。

　　六项制度确保百姓买到放心食品

　　与百姓联系最为直接的食品流通环节，如何做到有效监管，让百姓买到放心食品？国家工商总局食品流通监管司司长刘俊臣说，流通环节的监管强调长效机制的建立完善，工商部门将从食品市场主体准入制度、安全食品进货制度、食品市场巡查制度、不合格食品退市制度、食品市场分类监管制度、食品安全预警和防范制度六个方面不断加强和推进，确保百姓买到放心食品。 （记者　富子梅）

 
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