核心提示:沪发服务许可证 餐饮老板“打一枪换地方”行不通-消毒液,食品,消毒,许可证,清洗,餐饮服务,经营,器具,无证,残留,餐饮,颁发,食品生产,吊销,耐热,违法,表面,单位

《食品安全法》昨天正式实施。作为《食品安全法》中的亮点之一，餐饮服务许可证将取代原先的食品卫生许可证，提高餐饮行业准入门槛。昨天，全国首张由食品药品监管部门颁发的《餐饮服务许可证》在沪诞生。卫生部副部长、国家食品药品监管局局长邵明立和上海市副市长沈晓明在杨浦区政府受理中心为第一批通过审核的餐饮单位颁发餐饮服务许可证。

　　据介绍，餐饮服务许可证在审核颁发过程中和后续监管上，将通过设置准入门槛、提高赔偿金额等方式，为消费者提供更有力度的保障。

　　有关专家指出，以前餐饮企业发生食品安全事故后，往往停业整顿几个月就又可开业；即使被要求关门歇业，作为餐饮单位主管人员的老板也能《打一枪换一个地方》，在另外区域换个门面重操旧业。但新办法明确，造成食品安全事故的经营企业不但会被处没收违法所得、违法经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，而且其从业人员也将面临行业禁入的处罚。例如，被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证单位的直接负责人员，在5年内不得从事食品生产经营管理工作；其他食品生产经营者如果聘用这些人员，也将面临被吊销许可证的处罚。

　　同时，《食品安全法》实施后，超越餐饮服务许可证上的范围经营也将被视同为无证经营。例如，有的饭店领取的餐饮服务许可证上规定服务范围只限《饮食》业务，但没有《集体送餐》业务，饭店方如果偷偷提供集体送餐服务，就属于无证经营。此外，许可证过期、擅自改扩建经营场所、伪造许可证的餐饮业者也被视作无证经营，有关部门将依法进行查处。

　　此外，按照《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售消毒液用自来水对所有消毒过的表面（换鞋室、更衣室、电子秤、封口机、金属探测仪除外）进行冲洗，直到消毒液全部清除掉。 6感官检查清洗消毒的表面，如发现残留痕迹，重复4，5步骤操作。 4生产前的清洗消毒 1每日开工前，耐热容器和工器具分批用82℃以上热水消毒3分钟，不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。 2生产前开启电子灭菌灯2小时，对车间空气进行消毒。 3感官检查所有清洗消毒的表面，如发现残留，重复1步骤操作。 5生产加工间歇的清洗消毒 1每连续工作4小时，必须对设备、设施和工器具进行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生产结束后的清洗消毒方法执行。 2内包装人员每工作4小时，用75%酒精对手喷雾消毒一次洗手除菌液明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。

 
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