美国旅游技术及管理协会进行了－项研究，测试六种厨柜台面材料，包括不锈钢、花岗岩、塑料薄板、木头、瓷砖和水泥。研究人员首先用大肠杆菌（约有20亿只微生物）污染柜台面，然后用水和洗涤剂清洗，再用经稀释的醋消毒。结果发现不锈钢柜台面的细菌数目减少得最多。本测试结果表明，不锈钢厨柜台面较卫生，并且同时可以避免使用太多的化学消毒剂和清洁剂清洗，因而减少室内的空气污染。