青稞酒是以青稞为原料，以青稞、豌豆为原料做酒曲，经过发酵后，用传统工艺酿造出的清香型白酒。青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，有降血脂、降血糖、降低胆固醇的作用。用青稞酿造出的青稞酒清香醇厚、绵甜爽净，醉酒后头不痛、不口干，醒酒快，男女皆宜，深受人们的喜爱。本期节目介绍了青稞酒从挑选原料、制曲、到发酵、蒸馏、出酒，以及后续的调酒、检测、包装等流程。
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