胰高血糖素(由29个氨基酸组成直链多肽，分子量为3485道尔顿。简称为：升糖素;是一种由胰脏胰岛α-细胞分泌的激素。NH2-His-Ser-Gln-Gly-Thr-Phe-Thr-Ser-Asp-Tyr-Ser-Lys-Tyr-Leu-Asp-Ser-Arg-Arg-Ala-Gln-Asp-Phe-Val-Gln-Trp-Leu-Met-Asn-Thr-COOH是胰高血糖素的第一级结构。

胰高血糖素(glucagon)是伴随胰岛素由脊椎动物胰脏的胰岛α细胞分泌的一种激素它与胰岛素相对抗，有着增加血糖的作用。又被称为胰增血糖素或抗胰岛素或胰岛素B。由29个氨基酸组成的直链多肽是人胰高血糖;它是由一个大分子的前体裂解而来，它的分子量为3485。胰高血糖主要在肝灭活，肾也有降解作用。

胰高血糖素是一种促进分解代谢的激素。它与胰岛素的作用相反，很强的促进糖原分解和糖异生是胰高血糖素的作用，如1mol/L的激素可使3×106mol/L的葡萄糖迅速从糖原分解出来;使血糖明显升高。促进胰岛素和胰岛生长抑素的分泌是胰高血糖素的作用;而药理剂量的胰高血糖素可使心肌细胞内cAMp含量增加，心肌收缩增强。

影响胰高血糖素分泌的重要因素是血糖浓度;胰高血糖素胰分泌增加则血糖降低;胰高血糖素分泌减少而血糖升高。而氨基酸的作用则是能促进胰高血糖素的分泌。蛋白质或静脉注射各种氨基酸均可使胰高血糖素分泌增多;与葡萄糖的作用正好相反;对预防低血糖有一定的作用。促进肝糖原分解和糖异生的作用很强，使血糖明显升高;促进脂肪分解和脂肪酸氧化;加速氨基酸进入肝细胞，为糖异生提供原料;是胰岛血糖促进分解代谢激素的作用。

胰高血糖的药品名称一般为升血糖素、胰高血糖素、高血糖素(Glucagon)主要用于低血糖症状;通常低血糖时仍应首选葡萄糖。近来亦用于心源性休克。它的用法为肌注、皮下注射与静注。