核心提示:保证灾区食品卫生安全需注意！-食品,唐山,消毒,救灾,食用,消毒液,消毒剂,杀灭,除臭,防疫,食品卫生,灾区,微生物,震后,水分,活化剂,原虫,检验,影响,选择,专家,霉变,菌类,藻类,防霉 有震后防疫经验的唐山防疫专家吕可莅说，根据唐山经验教训，震后灾区保证食品卫生安全有几个问题需要注意。
唐山大地震后，全国各地救援物资中包括许多食物，其中一部分是馒头、包子等含水分较消毒液主要优缺点：优点： ①广谱、高效，能杀灭一切微生物。快速无毒使用安全； ②使用范围广泛，不仅可以作灭菌剂，也可作为消毒、防腐剂和保鲜剂； ③作饮水消毒时不仅可杀死水中微生物，而且能杀灭原虫和藻类，具有提高水质和除臭作用。消毒后不产生有害物质，国外称它为理想的化学消毒剂。 缺点： ①有机物对该消毒剂有一定的影响； ②对碳钢、铝、不锈钢等手术器械有一定的腐蚀性； ③杀菌效果多受活化剂浓度和活化时间的影响。（4）应用范围 稳定性二氧化氯可应用于食品加工、饮用水、医院、医药工业的消毒、防霉、食品消毒和保鲜。病房终末消毒、除臭，口腔含嗽、外科伤口清洗等洗手除菌液多的食品，事实证明这类食品不宜作为救灾食品，因为水分含量高的食品容易腐败变质，食用后容易生病。适宜的救灾食品应该选择保质期较长的定型包装食品，如饼干、罐头以及各种方便食品。这些食品除不易变质外，也不容易受到污染，安全系数高；食品仓库和堆放食品的地点应干燥、通风、清洁。
发放食品时，应派卫生防疫人员把关。对挖掘出的食品要经过卫生检验队检验，确定是否可以食用，能食用的要经过高温处理。对挖出的肉类食品或砸死的牲畜确定不能食用的，要一律做深埋处理。
同时要预防食物中毒。霉变、腐烂食品和病死畜禽坚决不吃。野生植物、菌类选择吃，防止中毒。
专家提醒说，保证救灾食品安全的同时，还应注意一个细节，就是配备足够多的炊具、餐具。
