现如今，越来越多的人已经意识到铅中毒的可怕，铅可以通过血液在我们肝肾、大脑中长期躲藏着，进而对我们的神经还有血液系统造成严重的伤害。但是现代社会中，饮食、餐具、家具等都可能导致我们体内的铅超标。不过，据说牛奶可以避免铅中毒。
牛奶是如何减少铅在体内吸收的呢?
一、排铅
鲜牛奶的蛋白质中含有将近20%的乳清蛋白。乳清蛋白里有丰盛的胱氨酸，这是一种人体必须的物资—谷胱甘肽的前体物。还原型谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸构成的三肽化合物，能与体内的铅结合，形成水溶性的化合物，经过肾脏排出体外，下降铅在体内的毒性。因此，喝牛奶能到达很好的排铅成果。
二、克制铅的吸收
鲜牛奶中含有非常高的钙质。大约每升牛奶中含有100—110毫克的钙。钙与铅在人体的代谢过程中有竞争作用，钙的补给能克制和减少铅的吸收。
三、减少铅的毒性
鲜牛奶和奶制品中含有丰盛的蛋白质和含硫氨基酸，它们能加强机体免疫才华，减少铅的毒性。
牛奶可以减少体内铅的吸收，帮助我们把体内的铅排出，甚至还可以提高我们的免疫力，所以小孩老人以及经常从事和铅有关工作的朋友应该每天都喝牛奶。
