对厨房如何消毒?
(1)餐具的消毒
餐具消毒可采用煮沸消毒法，该方法既经济实惠，又能达到理想的消毒效果。煮沸时加入普通家用洗涤剂使可达到消毒目的，还可起到去油污、漂白的作用，一般煮沸5—15分钟即可。应当注意的是：煮沸时间应从水沸腾后算起，消毒物品要全部浸入水中。
使用化学药物也可达到消毒目的，将餐具浸泡于配置好的消毒液中一定的时间后即可。使用消毒液后，一定要用清水将消毒液冲洗干净，残留的消毒液对入体是有害的。有条件的家庭可以使用红外线消毒柜。
家庭餐具在清洗消毒后应存放在专用密闭的餐具保洁柜内，保洁柜应定期清洗，保持洁净、干燥。
(2)砧板的处理
砧板最好备有两块，分别用于切生、熟食品。使用木制砧板时要经常刮板、撒盐。每次切菜后，用硬刷和清水刷洗一遍，病菌可减少1／3，若再用沸水烫一遍，残存的病茵就很少了。用刀刮净砧板上的残渣，并用流动水洗刷干净，放在阴凉、干燥通风处；每周在砧板表面撒一层细盐，既可杀菌，又可防止砧板干裂。定期将砧板置于阳光下曝晒30分钟以上，但时间不宜过久，以避免砧板干裂。也可采用化学消毒法：一千克水加入新洁尔灭50毫升，浸泡砧板约15分钟，然后用清水冲洗干净。
