本报讯（记者涂端玉 通讯员肖金）10月以来，武警医院急诊科先后接收了三起共5人因食用“猪肝汤”或吃猪内脏引起的中毒病例，经呕吐物送检化验显示，均为“瘦肉精”所致。
专家提醒：谨慎购买皮太红、脂肪太薄的猪肉或来源不明的猪内脏。
吃了“瘦肉精”猪内脏引发中毒
10月18日，家住广州长湴附近的刘先生买来猪肝给上高中的儿子煲汤补充营养，没想到，爱打球的儿子吃完后不久就告诉他“我的手突然发抖，连篮球都拿不好。”送入医院后检查发现，原来孩子吃的猪肝中竟含有“瘦肉精”。而前不久，家住广州龙洞的两名女患者以及钟落潭的一对夫妻均因食用含有“瘦肉精”的猪内脏引发中毒送医。
据武警医院急诊科吴金辉副主任介绍，问诊中发现，这几名患者购买猪内脏的地点均为城乡接合部的菜市场，其中3人进食后出现心慌、手抖现象，有的则伴有轻微的头晕，还有两人出现恶心呕吐、腹痛等症状。“我们随后将呕吐物送去广州市第十二医院专门科室检验，发现均含有‘瘦肉精’，由此可以判断，食物中毒的原因就是‘瘦肉精’导致。”吴金辉说。
要加热至172℃才能分解
专家介绍，“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗，本来用于治疗哮喘病，有松弛支气管平滑肌的作用。“它无臭、味弱，猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率，所以俗称‘瘦肉精’。”专家解释，由于“瘦肉精”性质稳定，要加热至172℃才会分解，所以一般的家庭烹调无法破坏它的毒性，而食用之后可能对心脏有刺激作用，从而产生心悸、心慌、恶心、呕吐、肌肉颤抖等征兆。
医生提醒市民，含有“瘦肉精”的猪肉往往皮肤红、臀部大、猪肉的脂肪层很薄，通常不足1厘米，对有这类特征的猪肉产品，建议消费者谨慎购买，而且最好不要购买来路不明的猪肝脏类。
