张敏州教授：广东省中医院ICU主任、心脏中心副主任，师从我国当代著名中医临床学家、理论家、教育家邓铁涛。
四五十岁的人作为职场、家庭的顶梁柱，常因工作忙碌无暇顾及养生，导致健康频频拉响警报。广东省中医院ICU主任、心脏中心副主任张敏州教授指出，其实，忙也有忙的养生方法：运动和休息不妨“见缝插针”，营养摄入讲究“多退少补”动态平衡，而应酬喝酒时别开黄、白、啤、洋、红酒“五中（种）全会”。
晚上吃得油腻 白天饮食要清淡
55岁的张敏州是公认的忙人，接受记者采访时，电话每隔五六分钟就会响起。可医院同事说，张主任身体比有些年轻医生都好，平时总是精神抖擞，上台做手术可以一站就是十几个小时。他有何养生秘诀？
“工作忙的人哪有那么多时间来运动、调理？我只能通过‘见缝插针’式的养生法，让身体和精神保持好状态。”张敏州说，他每天一早起床后要洗个澡，吃一顿简单的西式早餐，饼干、面包配咖啡、牛奶或茶，然后去上班。中午和同事在办公室一样吃盒饭，晚上则有一些应酬。
“上班族白天很难吃好，难以保证营养和均衡饮食。我的体会是，晚餐一定要把营养补回来。但切忌吃太饱，而应吃适量营养丰富的食物，注意吃点水果和粗纤维食品。”他认为，不必讲究每餐的营养摄入都能保质保量，“每日身体所需的营养物质只要在一天之内补足就行，膳食摄入实现‘动态平衡’就可以了。”
对于应酬多的人来说，应学会“多退少补”。他每逢晚上应酬吃了较多的油腻食物，就会在次日适当减少食量，以清淡为主，甚至吃素。另外，即使午餐只能吃外卖盒饭，也要慎挑配菜。他的习惯是少选辛辣油腻食物，少吃叉烧，多吃鱼肉。
累了别硬撑 抽空打个盹
他的工作很紧张，用脑多，对体力要求也高，累了怎么办？他的心得是“千万别硬撑”。抽空打个盹，哪怕闭眼静心歇几分钟，这样工作效率也会比强撑着不休息时要好。
人到中年，很多男士挺起了“将军肚”。张敏州三十多岁时也有一个“规模”可观的将军肚。有一次坐车，无意中发现公交车窗上映出一个高耸的肚子，他转头看了一圈，无奈地发现这个人竟是自己。“人家笑说，我的肚子像怀孕6个月的孕妇。”受了刺激的张敏州决定减肥。现在身高1.70米的他成功回复匀称的身材，体重在63公斤上稳定了二十年。
“古人说‘千金难买老来瘦’，很有道理，从中年开始就要注意控制体重了。” 他建议中年男士一定要保持身材，当年他肥胖后常感觉精力不好，容易累，活动后会气喘，不想动。越不动越容易长胖，形成恶性循环。此外，中年人步入疾病发作的危险前期，很多人开始血脂升高，出现糖尿病隐患，肥胖也是心血管病的危险因素。因此，控制体重是防病治病的要求。靠单一控制饮食来减肥虽然可以立竿见影，但也容易反弹，且不是健康的方式，最好还是采取运动减肥法。
应酬饮酒最好选红酒
近年来，中年成功人士猝死事件频频发生。最近不幸去世的大导演谢晋，死因就与心脏病有关。张敏州说，要预防心血管病，从年轻时起就要戒烟限酒。
张敏州原本经常在工作场合被“劝烟”。但他去日本留学时发现，日本人应酬时不像中国人那样向人派烟，要吸烟就只吸自己的，不会劝人同吸。另外，时下年轻人应酬饮酒有一种新花样也让张敏州感到忧虑。“这些年轻人喜欢将白酒、黄酒、啤酒、红酒、洋酒5种酒交错喝一遍，号称‘五中（种）全会’。”张敏州说：“这种喝法不仅易醉，对心血管刺激也不好，中年人不宜凑热闹。”
应酬时如果碍于情面必须喝酒，怎么办？“我只喝红酒，平时控制酒量。”他说，红酒有软化血管的作用。法国人爱吃鹅肝，在欧洲人中摄入胆固醇量最多，但心血管病发病率最低，就是因为常喝红酒。
另外，中老年人可在咨询医生意见后，适度引用人参酒等保健药酒，药酒一般用高浓度白酒来溶解蛋白质，但必须适量。
冷热水交替洗澡可保血管弹性
张敏州是西医出身，后来拜中医泰斗邓铁涛教授为师。他笑言，自己原本不怎么在意养生，入门后发觉，94岁高寿的邓老有一套独特的养生经，因此学艺过程中，自己的生活习惯也跟着恩师改了不少，感觉获益匪浅。
“邓老的生活有两大特点，他围着院子散步，要转几个圈子，另外坚持做中医保健体操‘八段锦’。”张敏州说，老年人一定要坚持适度运动，“人到老年，关节僵硬，不运动则容易生病。”而邓老练习八段锦，不仅疏通筋骨，更可调理脏腑。目前，省中医院大德路总院广场上，每天早上都有患者集体学练八段锦。
另一特点是洗澡要用冷热水。“邓老洗澡时，先用热水冲身，再用凉水冲，最后再用热水。” 张敏州说，利用热胀冷缩的原理，这样一个“冷热水澡”冲下来，全身血管经历了“扩张－收缩－扩张”的过程，有助于保持血管弹性。
张敏州年轻时坚持洗冷水澡，后来受家人影响天天洗热水澡，如今改为洗冷热水澡，感觉不错，但他不赞成原本无洗冷水澡经验的人突然在冬天改洗冷水澡。因为改变太突然，身体一时接受不了，反而容易闹出心脑血管意外。“最好从天气还不冷时开始尝试‘冷热水澡’，比如现在，让身体有个循序渐进适应的过程。”还需要注意的是，冷热水温差不宜太大，年轻人可以适当调高冷热水温差，但老人家无法耐受从大热到大冷这样的反差。
