人的容颜衰老，除了与生理作用有关外，与环境因素也是密不可分的。环境因素中，饮食的影响是举足轻重的。
爱美之心，人皆有之。人们为了美而选择各种化妆品及美容方法，却忽视了讲究饮食。人的容颜衰老，除了与生理作用有关外，与环境因素也是密不可分的。环境因素中，饮食的影响是举足轻重的。
女性都希望自己拥有光洁、细嫩且富有弹性的皮肤。皮肤会随着体重增加而拉长，但在体重减回到原来的程度时，皮肤则无法收缩，结果变得松弛。
科学的饮食供给了充足的营养成分和水分，可以使皮肤健康，令人容光焕发。
锌对于皮肤至关重要，可以帮助皮肤进行自我修复，维持上皮和黏膜组织正常，使细菌难以入侵。锌还可以治疗粉刺、痤疮和各种丘疹等。锌主要来自牛肉、海味(如蚝、海带、海鱼等)和鸡蛋。
维生素A，被称为美容维生素，能保证皮肤的营养供给，防止皮肤干燥和清除死亡细胞，并使人眼睛明亮。许多绿色的阔叶蔬菜中胡萝卜素含量丰富，胡萝卜素在体内可转换成维生素A，其他含有大量胡萝卜素的食物有胡萝卜、南瓜、甘薯、红辣椒和芒果等。
缺乏维生素B会使人面部浮肿，出现脂溢性皮炎、口角炎、口唇炎。维生素 B可以从酵母、谷物、豆类、新鲜蔬菜及水果中获取。
维生素C有助于改善血液对皮肤的供应和骨胶原的形成，使皮肤保持弹性。维生素 C含量多的食物有柑橘类水果、猕猴桃、草莓、芹菜叶、辣椒、马铃薯、甘薯、西红柿、西瓜等。蔬菜中含有大量保护皮肤的营养物质，一般来说，叶子颜色越绿营养物质越多。
维生素E能抑制衰老过程，使皮肤滋润健康。卷心菜、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、香蕉、动物肝脏等均含有维生素E。
饮食专家建议，每天喝6-8杯水能帮助皮肤和其他组织进行水合，这一点对于老年人尤其重要。咖啡和茶由于含有咖啡因，会起到利尿的作用，使体内水分减少，不宜多喝。
乌黑、光亮的头发也会使人看上去年轻、健康，然而，许多人由于饮食不均衡，无意中损害了头发。氨基酸是蛋白质的建筑材料，饮食中缺乏氨基酸，身体只好消耗自身的蛋白质，会引起头发脱落。
头发和皮肤的细胞一直在不断再生，因此，对饮食中营养的缺乏十分敏感。氨基酸含量高的食物主要有肉类、鸡蛋、牛奶、谷物和豆类。需要注意的是，身体不能储存蛋白质，必须通过每天的饮食来摄取充足的蛋白质。
营养对于头发和皮肤的健康至关重要，关键在于均衡。每天摄取的热量，蛋白质提供约10%，脂肪提供的不超过30%，剩下的热量绝大部分应来自碳水化合物提供。此外，糖和盐的摄入量应适量，以少为宜。
