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卫消网:秋来食菊美味多_武火-决明子-猪肝-煮沸_

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-05  浏览次数:291

正文:
新国学:毛泽东|刘基元
新国学教育概览|新国学精神|明学与明品生活 |
核心提示:秋来食菊美味多-菊花,武火,猪肝,煮沸,鱼片,加水,决明子,肉片,枸杞,食用,纱布,热油,味精,鸡汤,秋菊,洗净,调味,屈原,锅内


    菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳,可烹制出多种美味佳肴。

    菊花粥 取糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入菊花再煮开,加冰糖调味食用。

    菊花肉丝 鲜菊花50克,猪瘦肉300克,鸡蛋1个。先将菊花去蒂撕成花瓣,洗净;瘦肉切薄丝;鸡蛋去黄,用豆粉等调料兑成汁。炒锅烧热,放入肉片,再把兑好的汁搅匀倒入锅内,先翻炒几下,接着放入菊花,翻炒均匀,熟即起锅食用。

    菊花猪肝汤 枸杞150克,菊花60克,鲜猪肝300克,盐、味精少许。先将鲜猪肝洗净切片,放入热油锅内略煸,加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升武火煮沸15分钟,取出纱布袋)。枸杞武火煮沸,15分钟后改用文火,熟时放盐、味精调味。

    菊花火锅 是苏杭一带的名馔,它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗,捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤,桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时,须抓一些菊花瓣投入汤中,鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美,特别奇特,令人胃口大开。

    菊花蜜饮 菊花50克,加水20毫升,稍煮后保温30分钟,过滤后加入适量蜂蜜,搅匀之后饮用。

    此外,在菊花食品中,还有菊花鱼球、菊花羹、菊花鱼片粥、菊花露、菊花豆腐等等,也都是色、香、味俱全,而且营养丰富。


 
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