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卫消网:小心致癌食品_癌变-腌制-致癌-专家分析_

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-25  来源:第一食品网  浏览次数:253

正文:
新国学:毛泽东|刘基元
新国学教育概览|新国学精神|明学与明品生活 |
核心提示:小心致癌食品-食物,致癌,癌变,腌制,专家分析,类型,导致,熏制,熏鱼,烧烤,食品,虾酱,物质,炸薯条,熏肉,病从口入,咸肉,亚硝酸盐,食道癌


    都说“病从口入”,目前随着胃、肠癌等的高发,这句话再次得到印证。据专家介绍,导致这些癌症发病率的逐年上升,其中一个重要原因就是现代人的饮食习惯,许多被人们认为是“美味”的食物,其实都有致癌物质。日前,专家们就公布了一份最容易致癌的食品“黑名单”,对于这些食物,大家最好少吃为妙。

    类型一--腌制食物:

    咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等

    专家分析:这类食品在腌制过程中,可产生二甲基亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

    类型二--烧烤食物:

    烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等

    专家分析:蛋肉在高温烧烤过程中,会产生氧化物等许多生物活性分解产物,有很大的细胞毒性作用,是导致身体营养过剩、发生肥胖的一个高危因素。

    类型三--熏制食物:

    熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等

    专家分析:用这种方式处理过的食物中,会富含苯丙芘,经常食用易患食道癌和胃癌。吃的过程添加的辣椒、糖等调料,会刺激到处于反复修复状态中的胃黏膜,容易出现癌变。

    类型四--油炸食物:

    油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条、炸薯条等


 
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